Valtuille Cepas Centenarias 2022
38,60₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo
4 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 10/09/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le Valtuille Cepas Centenarias 2022 montre un peu plus de rusticité et est un peu plus terreux et un peu maigre, avec des notes de bois de cèdre, de mine de crayon, de réglisse et un soupçon de cuir. Il a un taux d'alcool de 13,36, un pH de 3,66 et 4,48 grammes de sucre. Les tanins sont abondants et légèrement poussiéreux, et la finale est crayeuse et terreuse. 4 300 bouteilles et 36 magnums ont été produits. Il a été mis en bouteille en mai 2024 après avoir passé un an dans des fûts de 225 et 500 litres.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Description
Au cœur du Bierzo, dans le petit village de Valtuille de Abajo, où les vignobles semblent parler dans des chuchotements anciens et où le brouillard roule entre les vignes plus que centenaires, naît ce vin qui est presque un acte de résistance : Valtuille Cepas Centenarias. Raúl Pérez, figure légendaire et sauvage de la viticulture espagnole, signe cette œuvre avec la témérité et l'intuition qui ont fait de lui un phare pour toute une génération de vignerons. Son neveu, César Márquez Pérez, suit les traces de son oncle mais avec sa propre voix, et ce vin est le manifeste de cette nouvelle vision.
Il n'y a pas de place pour les concessions. Les raisins de Mencía proviennent de parcelles plantées entre 1900 et 1910, à plus de 500 mètres d'altitude, sur des sols d'argile rouge, d'ardoise décomposée et de galets. Le vignoble, cultivé avec une philosophie absolument respectueuse - pas d'herbicides, pas de produits chimiques -, exprime la crudité et la poésie du terroir du Bierzo. Le climat, avec son équilibre entre la fraîcheur atlantique et la sécheresse continentale, permet une maturation lente et raffinée. La décision la plus courageuse a peut-être été de ne pas intervenir. Laisser parler les vignes centenaires sans filtre, avec une voix rauque et sage.
La vinification
Les vendanges manuelles de Valtuille Cepas Centenarias sont presque chirurgicales, les grappes étant sélectionnées avec une dévotion qui confine au rituel. Les raisins, pour la plupart entiers, fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes. Pas de contrôle de la température, pas d'apprivoisement de la nature. Certains raisins sont foulés avec les pieds, comme avant, comme toujours. La macération est prolongée, extrayant des tanins nobles, tandis que le vin respire et se forme lentement.
Le Valtuille Cepas Centenarias est élevé pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne français usagés de différentes tailles, qui n'imposent pas le bois mais permettent une lente micro-oxygénation. Il n'est ni filtré ni clarifié. La mise en bouteille est presque une libération : le vin vient au monde tel qu'il est, nu et fier.
Dégustation
Valtuille Cepas Centenarias ne crie pas, mais impose le silence. Sa première impression au nez est presque spirituelle : fruits noirs mûrs, cerises sauvages, mûres macérées, mais enveloppés d'un halo terreux, avec des notes de graphite, de fumée froide, de lavande séchée et ce parfum inimitable de vieux bois qui a abrité de nombreux millésimes.
En bouche, le Valtuille Cepas Centenarias est un pur contraste : une entrée en matière soyeuse mais une tension immédiate, comme un fil d'acier qui traverse le palais. Il y a du volume, mais pas de gras. L'acidité est précise, retenue, tranchante. Les tanins sont présents mais polis, presque caressants. Un fond de cacao amer, de thé noir et d'épices sèches (clou de girofle, poivre rose) se fond dans une minéralité électrique qui rappelle l'ardoise chaude au soleil.
LeValtuille Cepas Centenarias est un vin long et profond, mais jamais lourd. Sa finale est persistante, légèrement saline, avec cet écho terreux que seules les vieilles vignes savent laisser.
Un Mencía qui renonce aux artifices pour livrer une vérité. Ce n'est pas un vin pour tout le monde, mais pour ceux qui savent écouter, il a beaucoup à dire.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,71₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,23₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,84₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,81₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,38₣ (-27,38₣) |
| 37-42 | 58,54₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,43₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,76₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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