Castro Candaz Finca El Curvado 2021
14,93₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ribeira Sacra
Disponible dans 1 jours
Robert Parker's Wine Advocate
J'aime le 2021 Finca El Curvado, qui présente un bel équilibre et une bonne fraîcheur, le caractère sauvage de la Ribeira Sacra et quelques notes florales qui ajoutent de l'élégance. La bouche est vive et savoureuse, avec des tanins fins et une finale vibrante. Environ 7 000 bouteilles ont été produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 12 mois en fûts de chêne français usagés.
Description
Sur les pentes escarpées de Chantada, dans le cœur le plus sauvage de la Ribeira Sacra, Pedro Guímaro et Raúl Pérez ont décidé de faire quelque chose qui semblait aller à contre-courant : laisser parler le vignoble sans fard, sans chêne envahissant, sans précipitation. C'est ainsi qu'est né Castro Candaz, un projet qui est plus qu'un vin, c'est un acte d'humilité face au paysage. "El Curvado" n'est pas n'importe quel domaine : c'est une colline courbe et venteuse où le Mencía, accompagné en petites proportions de cépages autochtones comme le Mouratón, le Brancellao ou le Garnacha Tintorera, s'accroche à des sols d'ardoise décomposée avec des touches de granit, imbibés par la brume atlantique qui s'élève du fleuve Miño.
La philosophie est radicale dans sa simplicité : intervention minimale, vérité maximale. Il n'y a pas de jeunes vignes, pas d'engrais, rien qui puisse rompre le dialogue ancestral entre la vigne et le sol. Les vendanges manuelles sont héroïques, les pieds dans la boue et le cœur dans le raisin. Castro Candaz Finca El Curvado est le résultat d'une obsession pour le subtil, pour ce qui ne crie pas mais résonne : l'élégance rurale, sans ornementation.
La vinification
Les raisins qui donnent vie à Castro Candaz Finca El Curvado arrivent entiers, sans être égrappés, et sont laissés à fermenter spontanément avec des levures indigènes dans de petites cuves tronconiques. Il n'y a pas d'extraction forcée, mais des remontages doux pour respecter la finesse du fruit. Le vin est ensuite transféré dans des barriques usagées de 500 litres, où il fait sa fermentation malolactique et repose pendant 12 mois, sans additif, ni collage, ni filtrage. Tout est mis en bouteille par gravité, comme dans une cave sans électricité, avec une précision quasi monacale. Ici, le chêne ne parfume pas, il accompagne : il n'est qu'un murmure de plus dans la symphonie du vin.
Le goût
La première impression de Castro Candaz Finca El Curvado est celle d'un velours froid : un fruit rouge translucide et éthéré, qui rappelle davantage un Pinot Noir de haute altitude qu'un Mencía conventionnel. Cerise sauvage, framboise séchée, peau de prune. Puis vient le cœur minéral du vin, cette tension d'ardoise mouillée, d'El Hierro et de fumée légère, comme si l'on marchait pieds nus sur une colline de schiste après la pluie. Le tanin est très fin, avec un grain presque imperceptible, mais ferme, enveloppant un corps fluide et nerveux, qui n'est pas lourd mais persiste.
En bouche, le Castro Candaz Finca El Curvado ne s'impose pas, il s'insinue. Il possède cette qualité rare de légèreté et de profondeur : il entre facilement, mais chaque gorgée réclame le silence. Il y a des notes de laurier, un écho de thym séché, une acidité électrique qui le pousse vers la finale longue et verticale, où le fruit disparaît et où il ne reste que le paysage : le sol, la pierre, la brume.
Castro Candaz Finca El Curvado ne cherche pas à se faire applaudir facilement. C'est un vin pour ceux qui sont plus émus par un soupir que par une explosion. Pour ceux qui écoutent attentivement quand le vin parle doucement.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 374,87₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,63₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,02₣ | 14,01₣ (-14,01₣) |
| 13-18 | 34,58₣ | 17,29₣ (-17,29₣) |
| 19-24 | 43,48₣ | 21,74₣ (-21,74₣) |
| 25-30 | 48,73₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,36₣ | 27,18₣ (-27,18₣) |
| 37-42 | 58,10₣ | 29,05₣ (-29,05₣) |
| 43-48 | 59,98₣ | 29,99₣ (-29,99₣) |
| 49-54 | 65,60₣ | 32,80₣ (-32,80₣) |
| 55-60 | 71,22₣ | 35,61₣ (-35,61₣) |
| TVA non comprise | ||
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