Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru 2023
120,85₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Description
En 2003, Pierre Morey, référence incontestée de la Bourgogne et ancien directeur technique du Domaine Leflaive acquiert un petit bijou : 0,35 ha dans le climat Les Pétures, une parcelle située à Meursault mais classée en Volnay 1er Cru Santenots. Un terroir unique, avec des sols rouges, peu profonds et très caillouteux, qui oblige la vigne de Pinot Noir à lutter en permanence pour survivre, en produisant des grappes très concentrées. Depuis 2004, ce vignoble est travaillé selon les principes de la biodynamie certifiée, reflet de l'engagement de Morey pour une viticulture vivante et sensible.
La vinification
La vinification du Volnay Santenots 1er Cru de Pierre Morey est précise et respectueuse : les raisins, entièrement égrappés et à peine foulés, fermentent avec les levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes. L'extraction est douce, privilégiant l'élégance à la puissance. Le vin est élevé pendant 15 à 20 mois en fûts de chêne français, avec 30 à 70 % de bois neuf, selon le millésime. Il est mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtrage, afin de préserver sa pureté naturelle.
Dégustation
Le Volnay 1er Cru Pierre Morey s'exprime avec un profil raffiné et nuancé. Le nez est marqué par la cerise noire, la framboise sauvage, la violette séchée et un fond terreux délicat, avec des échos de charcuterie et d' écorce d'orange. En bouche, la texture est soyeuse mais structurée, avec des tanins fermes et une acidité vibrante qui apporte de la tension et allonge la finale. Une minéralité latente, presque saline, évoque les sols caillouteux de son origine. Il ne s'agit pas d'un pinot noir exubérant, mais d'un pinot noir introspectif, du genre qui s'ouvre lentement dans le verre et qui révèle son âme avec le temps. Idéal pour ceux qui recherchent l'élégance sans artifice et une expression honnête du terroir de Volnay.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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