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Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru 2023

Name: Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru 2023
Brand: Weingut Pierre Morey
Price: 120.85 CHF
Availability: InStock

120,85₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

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Pierre Morey
Volnay 1er Cru

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Merkmale

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift.

Beschreibung

Im Jahr 2003 erwarb Pierre Morey, die unbestrittene Referenz in Burgund und ehemaliger technischer Direktor der Domaine Leflaive ein kleines Juwel: 0,35 ha in der Lage Les Pétures, einer Parzelle in Meursault, die jedoch als Volnay 1er Cru Santenots klassifiziert ist. Ein einzigartiges Terroir mit roten, flachgründigen und sehr steinigen Böden, die die Pinot Noir-Reben zu einem ständigen Überlebenskampf zwingen und hochkonzentrierte Trauben hervorbringen. Seit 2004 wird dieser Weinberg nach zertifizierten biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, ein Zeichen für das Engagement von Morey für einen lebendigen und sensiblen Weinbau.

Weinherstellung

Die Vinifizierung des Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru ist präzise und respektvoll: Die vollständig entrappten und kaum gequetschten Trauben gären mit einheimischen Hefen in offenen Kuba-Holzbottichen. Die Extraktion ist sanft und bevorzugt die Eleganz gegenüber der Stärke. Der Wein wird 15 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, je nach Jahrgang mit 30 bis 70 % neuem Holz. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, ohne Schönung oder Filterung, um seine natürliche Reinheit zu bewahren.

Probieren Sie

Der Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru zeichnet sich durch ein raffiniertes und nuanciertes Profil aus. In der Nase zeigen sich schwarze Kirschen, wilde Himbeeren, getrocknete Veilchen und ein feiner erdiger Hintergrund mit Anklängen an gepökeltes Fleisch und Orangenschalen. Am Gaumen ist die Textur seidig, aber strukturiert, mit festen Tanninen und einer lebendigen Säure, die Spannung verleiht und den Abgang verlängert. Es gibt eine latente, fast salzige Mineralität, die an die steinigen Böden seines Ursprungs erinnert. Es handelt sich nicht um einen überschwänglichen Pinot Noir, sondern um einen introspektiven Wein, der sich langsam im Glas öffnet und mit der Zeit seine Seele offenbart. Ein idealer Wein für alle, die Eleganz ohne Schnörkel und einen ehrlichen Ausdruck des Terroirs von Volnay suchen.

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