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19-24	42,77₣	21,38₣ (-21,38₣)
25-30	47,93₣	23,96₣ (-23,96₣)
31-36	53,46₣	26,73₣ (-26,73₣)
37-42	57,15₣	28,57₣ (-28,57₣)
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Pierre Morey Monthélie 2023

Name: Pierre Morey Monthélie 2023
Brand: Vignoble Pierre Morey
Price: 42.33 CHF
Availability: InStock

42,33₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

40,23₣/ud (-5%)

Pierre Morey
Monthélie

Disponible dans 4 jours

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Caractéristiques

Alcool

13.5%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Description

Pierre Morey, figure discrète mais essentielle de la Bourgogne, a consacré sa vie à la biodynamie avec conviction. Pionnier de ces pratiques en Côte de Beaune, il a commencé à travailler ainsi alors qu'il passait encore pour un excentrique. A Monthélie, il élabore ce Pinot Noir à partir de six petites parcelles - La Goulotte, Les Clous, Les Longères, Les Gamets, Les Sous Courts et Les Crays - totalisant seulement 1,32 hectare. Plantées en 1965, les vignes sont nourries par des sols variés : argiles rouges, calcaires éclatés, craie affleurante. Cette diversité se fond dans un vin qui ne cherche pas à impressionner, mais à enthousiasmer par son authenticité.

La vinification

La production de Pierre Morey Monthélie commence par l'égrappage complet des raisins, qui fermentent avec les levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, permettant une expression précise du terroir. Lors de la macération, des remontages et des pigeages doux sont effectués, recherchant une extraction sans agressivité. Pierre Morey Monthélie est élevé pendant 15 à 20 mois en fûts de chêne français, avec 30 à 70 % de bois neuf, selon le caractère de l'année. Aucun collage ni filtrage n'est effectué et le vin est mis en bouteille par gravité, en préservant au maximum l'intégrité du vin.

Le goût

Pierre Morey Monthélie est séduisant sans être envahissant. Le nez s'ouvre sur des notes de prune noire, de cerise mûre et un subtil voile fumé, suivi de réglisse et d'une délicate trace minérale. La bouche est fluide, précise, avec une texture enveloppante et des tanins fins. Les fruits rouges - juteux mais retenus - s'associent à une fraîcheur vibrante et à un arrière-plan crayeux qui apporte tension et longueur. Il y a de la clarté, de l'élégance et un équilibre serein qui permet de le déguster jeune, mais qui augure aussi d'une évolution harmonieuse. C'est un vin qui parle doucement, mais qui en dit long à ceux qui savent l'écouter.

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