Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses 2023
89,44₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 13/15 mois en demi-muids et en cuves inox.
Description
La cuvée Chablis Grand Cru Preuses de Louis Jadot est née en hommage à l'un des climats les plus uniques du nord de la Bourgogne. La maison, fondée en 1859, s'est attachée à produire un Chardonnay qui respecterait le terroir, mais aussi l'amplifierait. La parcelle des Preuses, l'une des sept autorisées comme Grand Cru à Chablis, est plantée sur des sols marno-calcaires jurassiques, sur une pente orientée à l'est, baignée par la lumière du matin et fouettée par les gelées printanières. Ici, la viticulture est presque un acte de foi : les vendanges se font à la main aux premières heures du jour pour préserver l'acidité et la pureté du fruit. Ce vin est 100 % Chardonnay, cultivé dans un climat continental froid qui donne tension, austérité et minéralité à chaque grappe.
La vinification
Après un pressurage doux, le moût des Preuses Louis Jadot Chablis Grand Cru est divisé : une partie est fermentée et élevée en fûts de chêne de 456 litres, l'autre en cuves d'acier inoxydable. Cette double approche permet de préserver la finesse et la précision du vin, tout en lui apportant texture et structure. L'élevage, entre 13 et 15 mois sur lies fines, apporte de la complexité sans nuire à la fraîcheur. La fermentation malolactique partielle permet d'obtenir un équilibre entre tension et rondeur.
Le goût
Dans le verre, le Chablis Grand Cru Preuses Louis Jadot présente une robe pâle aux reflets verts. Le nez est précis : peau de pomme verte, citron vert, fleurs blanches et pierre mouillée, avec un fond légèrement crémeux. La bouche est directe et verticale : l'acidité est vive, la texture saline, avec des notes de pamplemousse, de pomme rouge et un léger soupçon de miel brut. Le profil minéral domine : calcaire, sel marin, tension presque électrique. La finale est longue, saline, et laisse une sensation de pureté cristalline.
Un vin sobre et élégant, sans artifice. Idéal pour accompagner les ceviches, les fruits de mer crus, la cuisine végétale délicate ou les plats d'inspiration asiatique. C'est un vin blanc qui parle doucement, mais avec une clarté que seuls les grands vins savent soutenir.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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