Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot 2023
97,07₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 13/15 mois en demi-muids et en cuves inox.
Description
Un vent de fraîcheur venu du nord de la Bourgogne a inspiré la naissance du Chablis Grand Cru Blanchot Louis Jadot. L'historique maison Jadot, fidèle défenseur du terroir plus que de la technique, a opté pour ce climat privilégié sur la rive droite du Serein, où le sol de marnes jurassiques et l'exposition à l'est offrent l'une des plus belles expressions du Chardonnay. Dans ce cadre unique - le plus délicat et le plus aérien des sept grands crus de Chablis -la cave a pris une décision radicale : respecter la minéralité du sol sans la travestir par une extraction excessive ou un boisage envahissant. C'est un vin né avec l'idée d'être le miroir du lieu et non de la main de l'homme.
La vinification
Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot est vendangé à la main, à la recherche de la meilleure expression de chaque grappe. Après un pressurage doux, le moût est divisé : une partie fermente en cuves inox, l'autre en fûts de chêne de 456 litres. Cette double fermentation permet de préserver la clarté du fruit et d'apporter de la texture et de la profondeur. L'élevage sur lies fines dure entre 13 et 15 mois, sans bâtonnage marqué, privilégiant l'élégance et la précision. Il en résulte un Grand Cru où le temps a travaillé en silence, accentuant les nuances sans altérer l'essence.
Le goût
Au nez, le Chablis Grand Cru Blanchot Louis Jadot est d'abord réservé, presque austère : notes de calcaire, de brume marine, de pamplemousse rose, de fleur blanche et un délicat écho de fruits à noyaux - abricot, coing frais. La bouche est d'une pureté nerveuse : sèche, d'une acidité vibrante, avec une texture crayeuse qui caresse le palais. Le vin avance avec précision, presque comme un fil tendu, et présente des notes d'agrumes, de minéraux et un soupçon d'herbes sèches qui prolonge la finale. Ce n'est pas un Chardonnay évident ou complaisant : il demande du temps, de l'air et de l'attention. Sa persistance saline et sa fraîcheur en font un vin idéal pour accompagner les fruits de mer, le ceviche, les plats végétariens complexes ou tout simplement pour ceux qui recherchent une expression pure du vignoble. Un Grand Cru de retenue et d'élégance qui parle plus du sol que du fruit.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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