Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc 2023
17,43₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français et en cuves d'acier inoxydable.
Description
L'histoire de cette cuvée commence avec la Maison Louis Jadot, fondée en 1859 à Beaune, dont la ligne directrice a toujours été la même : exprimer fidèlement le caractère de chaque terroir bourguignon. Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc est né de cette philosophie, avec des raisins 100% Chardonnay provenant de vignobles sélectionnés en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais, régions du sud de la Bourgogne connues pour leurs sols argilo-calcaires et leurs climats modérés qui favorisent la fraîcheur et une maturation équilibrée. Cette cuvée rend hommage à un ancien couvent dominicain - le Couvent des Jacobins - et cherche à offrir une interprétation accessible mais précise du Chardonnay bourguignon. Il y a des années, alors que le marché poussait vers des blancs plus gourmands, l'équipe Jadot a décidé de maintenir une ligne de pureté et d'équilibre, en utilisant le chêne avec parcimonie et en donnant la priorité à la fraîcheur. Une décision qui, au fil du temps, s'est avérée être la bonne.
La vinification
La vinification du Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc a lieu dans la cave de Givry, à proximité des vignobles d'origine. Les raisins y sont fermentés en partie en acier inoxydable, pour préserver des arômes frais et croquants, et en partie en fûts de chêne français fabriqués par la tonnellerie de la maison, à la recherche de structure et de complexité. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois dans une combinaison d'acier inoxydable et de bois avant d'être assemblé et mis en bouteille. Ce processus hybride permet de conserver la vivacité du Chardonnay tout en lui donnant une texture enveloppante.
Dégustation
Dans le verre, le Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc présente une robe or pâle. Le nez est précis, avec des notes de poire mûre, de pomme verte et de pêche blanche, enveloppées d'un léger fond d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron) et d'une subtile nuance toastée. La bouche est bien équilibrée : entrée fraîche, acidité bien intégrée, corps moyen et texture légèrement crémeuse. Des notes de fruits à noyaux, une touche de noisette et une finale nette, avec une salinité discrète et persistante. Un Chardonnay de Bourgogne droit, élégant et gastronomique, parfait pour les plats de légumes, les poissons frais ou les sushis.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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