Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
48,43₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 13/15 mois en demi-muids et en cuves inox.
Description
L'histoire de Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre découle d'une intuition de la Maison Louis Jadot: capturer l'expression la plus pure du terroir de la Montée de Tonnerre, l'un des climats les plus réputés de Chablis. Situé dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, ce premier cru bénéficie d'un climat continental - avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des gelées printanières fréquentes - et de sols de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, qui laissent une empreinte minérale inimitable. Le vignoble est cultivé dans le respect de la terre, sans intervention excessive. Il y a quelques années, la cave a pris une décision audacieuse : retarder légèrement les vendanges dans certaines parcelles afin d'obtenir une maturité plus précise sans perdre en fraîcheur. Un risque mesuré qui a porté ses fruits dans ce 100% Chardonnay, reflet du caractère rocailleux et austère de son origine.
La vinification
La vinification du Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre commence par un pressurage doux des raisins. Une partie du moût fermente en barriques de 456 litres, apportant volume et texture, tandis que l'autre partie est vinifiée en cuves inox pour préserver tension et fraîcheur. Le vin repose sur ses lies fines pendant 13 à 15 mois, sans batonnage excessif, ce qui lui permet d'acquérir de la complexité sans perdre de son tranchant. Il n'est pas soumis à une filtration agressive : la volonté est de préserver toute l'identité du terroir.
Dégustation
Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Louis Jadot est ferme et vif dans le verre. Il s'ouvre sur des notes claires et franches de citron vert, d'écorce de citron et de pomme verte. Peu à peu, des notes de pierre mouillée, de silex et même une touche de fleur blanche séchée et d'amande amère apparaissent. La bouche est tendue, avec une acidité précise qui structure le vin du début à la fin. La salinité, héritage direct du sol, parcourt élégamment le palais. La finale est longue, presque tranchante, avec un écho de beurre salé et de thé vert. C'est un Chablis sérieux, sculpté dans la pierre, idéal pour ceux qui recherchent la pureté, le nerf et la vérité dans le Chardonnay. Il accompagnera à merveille un poisson blanc, un ceviche, des légumes grillés ou un simple fromage de chèvre affiné.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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