La Riva Cambre 2021
26,29₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage de 12 mois en fûts de xérès de 500 litres sous voile de fleur.
Description
Le vin La Riva Cambre est élaboré à partir de 100 % de raisins Palomino Fino Fino, et est donc classé comme vin mono-cépage. Il doit son nom au type de raisin utilisé pour son élaboration, car il provient de l'un des plus anciens vignobles du domaine Balbaina Baja, connu sous le nom de "Campbell".
Il est classé parmi les vins herbacés, avec une minéralité très accentuée en raison de la proximité du vignoble avec l'océan. Pour cette même raison, le fruit n'est pas ensoleillé comme d'autres exemples, mais les œnologues ont décidé de respecter la fraîcheur que le fruit fournit spontanément.
La vinification
Le vin La Riva Cambre est le fruit de l'application de différentes techniques naturelles, depuis la récolte jusqu'à la mise en bouteille, la première étape étant la plus importante, car elle permet de s'assurer que les fruits sont dans des conditions optimales.
La récolte est effectuée manuellement, à l'aide de petites caisses, puis la fermentation a lieu dans des fûts de 500 litres, sans égrappage et avec des levures de type flor-veil.
Enfin, il est élevé pendant 12 mois sous le voile de flor, dans les mêmes fûts de xérès de 500 litres.
Le goût
Le Cambre de La Riva est un vin blanc aux tons dorés très particuliers, qui dénotent l'aspect net et brillant du liquide. Il présente un arôme d'agrumes frais et une bouche sèche mais légère. En bouche, il reste longtemps, laissant un goût salin et minéral, qui dénote la proximité du vignoble avec l'océan.
Un vin qui dénote la fraîcheur
La fraîcheur est l'élément particulier de ce vin blanc, car elle apporte, tant au niveau du goût que de l'arôme, une légèreté propre au raisin Palomino Fino, mais très bien influencée par sa proximité avec la mer. Ce vin est idéal pour accompagner les poissons blancs.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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