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Les Sorcières Côtes du Roussillon Rosé 2024

11,54₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

10,99₣/ud (-5%)

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon

Disponible dans 2 jours

11,54₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

10,99₣/ud (-5%)

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Caractéristiques

Type de vin

Rosé Jeune

Mariages

Charcuteries ibériques, Riz avec viande

Style

Fruités et vibrants

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Domaine du Clos Des Fées

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Languedoc Rosellón

Appellation

Côtes du Roussillon

Alcool

12.5%

Raisin

Mourvèdre, Garnacha, Syrah

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Description

Hervé Bizeul est arrivé dans la vallée de l'Agly (Vingrau, au pied des Pyrénées) la tête pleine de livres et le palais exercé, mais avec la décision - presque téméraire - de faire d'une terre rude un vin d'intention. Le Clos des Fées est né de ce pari : des vignobles et des parcelles du Roussillon que beaucoup considéraient comme "trop secs, trop ventés", et qu'il défendait comme un trésor pour leur capacité à donner de la tension et du caractère. Le Clos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Rosé est la version la plus directe et la plus hédoniste de cette philosophie : un vin rosé qui ne cherche pas le parfum facile, mais une ligne méditerranéenne croustillante et minérale. L'assemblage est basé sur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, des variétés plus salines et épicées que fruitées. L'AOC Côtes du Roussillon offre un ensoleillement et des vents abondants comme la tramontane, et une géologie complexe (calcaire, schiste et autres sols caillouteux) qui tranche le fruit et aiguise le palais, laissant un rosé avec de la structure, et pas seulement de la couleur.

La vinification

Au Clos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Rosé, les raisins sont récoltés à la recherche de fraîcheur : vendanges pour préserver l'acidité et le parfum, pressurage doux et extraction minimale pour ne capturer que le meilleur des peaux. La fermentation s'effectue en cuves inox, privilégiant la précision aromatique et la propreté. Ensuite, le vin repose le temps nécessaire pour "coudre" et gagner en texture sans perdre ses nerfs, et est mis en bouteille lorsque l'ensemble est compact et prêt à être bu avec joie... et avec des mets.

Dégustation

LeClos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Rosé est d'un rose pâle dans le verre, élégant. Le nez est subtil et sérieux : fraise des bois et framboise, une touche de litchi, puis une ligne plus sèche de rhubarbe et d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron). La bouche est ronde et légèrement crémeuse, avec cette sensation de " gras " bien intégré qui ne l'alourdit pas, car l'acidité pousse et nettoie. Le centre du palais présente des épices fines et une minéralité fraîche, presque briseuse. Finale sèche, tendue et très rafraîchissante, un long drink pour un rosé gastronomique : poissons grillés, plats de riz, tapas salées.

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Bouteilles Prix À partir de 372,25₣*
1-6 36,76₣ 18,38₣ (-18,38₣)
7-12 46,35₣ 23,17₣ (-23,17₣)
13-18 49,70₣ 24,85₣ (-24,85₣)
19-24 55,65₣ 27,83₣ (-27,83₣)
25-30 66,63₣ 33,32₣ (-33,32₣)
31-36 80,87₣ 40,44₣ (-40,44₣)
37-42 88,87₣ 44,44₣ (-44,44₣)
43-48 130,10₣ 65,05₣ (-65,05₣)
49-54 132,43₣ 66,21₣ (-66,21₣)
55-60 138,66₣ 69,33₣ (-69,33₣)
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