Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
48,43₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe für 13/15 Monate in Demi-Muids und Edelstahltanks.
Beschreibung
Die Geschichte des Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre geht auf eine Intuition des Hauses Louis Jadot zurück: den reinsten Ausdruck des Terroirs von Montée de Tonnerre, einer der renommiertesten Lagen von Chablis, einzufangen. Im nördlichsten Teil Burgunds gelegen, profitiert dieser Premier Cru von einem kontinentalen Klima - mit strengen Wintern, heißen Sommern und häufigen Frösten im Frühjahr - und Böden aus Kimmeridgischem Mergel, die reich an Meeresfossilien sind und eine unverwechselbare mineralische Prägung hinterlassen. Der Weinberg wird mit einem respektvollen Umgang mit dem Boden und ohne übermäßige Eingriffe bewirtschaftet. Vor einigen Jahren hat die Kellerei eine kühne Entscheidung getroffen: die Ernte in bestimmten Parzellen etwas zu verzögern, um eine präzisere Reife zu erreichen, ohne an Frische zu verlieren. Ein überlegtes Risiko, das sich bei diesem 100%igen Chardonnay ausgezahlt hat, der den felsigen, strengen Charakter seines Ursprungs widerspiegelt.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben. Ein Teil des Mostes gärt in 456-Liter-Fässern, die ihm Volumen und Struktur verleihen, während der andere Teil in Edelstahltanks ausgebaut wird, um Spannung und Frische zu erhalten. Der Wein ruht 13 bis 15 Monate lang auf der Feinhefe, ohne übermäßige Batonnage, damit er seine Komplexität entwickeln kann, ohne an Schärfe zu verlieren. Er wird nicht aggressiv gefiltert, um die volle Identität des Terroirs zu erhalten.
Verkostung
Der Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre ist im Glas fest und lebhaft. Er öffnet sich mit klaren, schlichten Noten von Limetten, Zitronenschalen und grünem Apfel. Nach und nach zeigen sich Anklänge von nassem Stein, Feuerstein und sogar ein Hauch von getrockneten weißen Blüten und Bittermandeln. Am Gaumen ist der Wein angespannt, mit einer präzisen Säure, die den Wein von Anfang bis Ende strukturiert. Der Salzgehalt, ein direktes Erbe des Bodens, zieht sich elegant über den Gaumen. Der Abgang ist lang, fast scharf, mit einem Nachhall von gesalzener Butter und grünem Tee. Ein seriöser Chablis, in Stein gemeißelt, ideal für alle, die Reinheit, Mut und Wahrheit im Chardonnay suchen. Er passt gut zu weißem Fisch, Ceviche, gegrilltem Gemüse oder einem einfachen reifen Ziegenkäse.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Louis Jadot Charmes-Chambertin Grand Cru 2023
329,66₣
Louis Jadot
Charmes Chambertin Grand Cru
Weitere Jahrgänge: 2022
Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2023
310,15₣
Louis Jadot
Corton Charlemagne Grand Cru
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