La Maison Romane Bourgogne 2023
34,88₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec vendange entière sans égrappage. Vieillissement entre 15 et 19 mois en fûts de chêne français.
Description
Le projet La Maison Romane Bourgogne est né d'une volonté de retour aux sources. Son créateur, Oronce de Beler, passionné par la Bourgogne la plus subtile, a décidé d'élaborer des vins qui parlent du sol plutôt que du fruit. Avec des vignes de Pinot Noir cultivées sur de petites parcelles en Côte Chalonnaise et en Côte de Beaune, souvent sur des coteaux oubliés où le calcaire affleure l'argile, la philosophie est claire : intervention minimale, expression maximale du terroir. Après un gel sévère dans ses jeunes années, il a choisi de ne pas replanter ce qui avait été perdu, préférant une production moindre à une perte d'authenticité. Cette décision a marqué son caractère et le profil du vin : sobre, pur et profondément bourguignon.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse à la vigne et à la cave. Une macération préfermentaire à froid est effectuée, suivie d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de petites cuves en acier inoxydable. L'extraction est très délicate, avec des remontages doux. Après la fermentation malolactique, La Maison Romane Bourgogne est transférée dans des fûts de chêne français, pour la plupart usagés, pendant environ 15 à 18 mois. Non clarifié et non filtré, il est mis en bouteille en respectant son identité brute, avec des sédiments qui témoignent de son origine.
Le goût
A l'œil, il est d'un rouge rubis clair, brillant. Au nez, La Maison Romane Bourgogne s'ouvre lentement sur des notes de cerise griotte, de fraise des bois et de feuilles séchées. De subtiles notes de thé noir, de terre humide et un fond minéral presque crayeux apparaissent. Il n'y a pas d'exubérance, mais un parfum sobre et élégant d'une maturité discrète. La bouche est délicate mais ferme, avec une acidité vive qui structure des tanins très fins, presque éthérés. Les fruits rouges restent dans un profil austère, avec une touche de prune et un écho de réglisse et de sous-bois. La finale est longue, sèche, avec une texture rappelant le gypse humide. Idéal pour ceux qui recherchent la précision, la finesse et la vérité nue du Pinot Noir bourguignon.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 374,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,59₣ | 11,29₣ (-11,29₣) |
| 7-12 | 27,97₣ | 13,98₣ (-13,98₣) |
| 13-18 | 34,52₣ | 17,26₣ (-17,26₣) |
| 19-24 | 43,40₣ | 21,70₣ (-21,70₣) |
| 25-30 | 48,64₣ | 24,32₣ (-24,32₣) |
| 31-36 | 54,25₣ | 27,13₣ (-27,13₣) |
| 37-42 | 57,99₣ | 29,00₣ (-29,00₣) |
| 43-48 | 59,87₣ | 29,93₣ (-29,93₣) |
| 49-54 | 65,48₣ | 32,74₣ (-32,74₣) |
| 55-60 | 71,09₣ | 35,55₣ (-35,55₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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