María Remírez de Ganuza 2019
171,76₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en cuves de chêne français. Fermentation malolactique et vieillissement de 26 mois en fûts de chêne français neufs.
Description
María Remírez de Ganuza naît comme le reflet le plus intime et le plus sélect d'une cave qui a toujours poursuivi l'excellence. Élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, ce vin représente une sélection rigoureuse des meilleurs fûts : l'âme concentrée de Remírez de Ganuza. Il provient de vignobles situés sur les contreforts de la Sierra Cantabrie, âgés en moyenne de 60 ans et cultivés sur des sols pauvres, calcaires et bien drainés. Le climat, d'influence atlantique avec des contrastes thermiques marqués, donne du caractère, de la tension et de la fraîcheur. La décision d'inclure un petit pourcentage de Viura et de Graciano dans le coupage -90% Tempranillo, 5% Graciano, 3% Viura et 2% Garnacha-n'est pas fortuite : elle recherche l'équilibre, la verticalité et une identité subtilement différenciée au sein de la DOCa Rioja.
Élaboration du vin
Le processus de vinification de María Remírez de Ganuza commence par une vendange manuelle, dans des caisses de 12 kg, suivie d'un refroidissement des grappes pendant 24 heures à 4-6 °C pour préserver leur fraîcheur. Après une sélection méticuleuse sur table, les pointes des grappes sont séparées et seules les épaules du Tempranillo sont utilisées, en raison de leur plus grande concentration. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en acier inoxydable et en béton, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans des barriques. María Remírez de Ganuza est élevé pendant 20 mois dans de nouveaux fûts de chêne français, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs de la cave, y compris des lots provenant de Viña Coqueta.
Dégustation
María Remírez de Ganuza est un vin sobre, d'une profondeur contenue. Au nez, il présente des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise), des notes d'encens, de cacao, de tabac blond et une légère touche minérale. La bouche est soignée et précise : entrée en matière soyeuse, tanins fins, structure ferme. Le chêne est intégré, avec des échos d'épices douces, de balsamique et de cuir neuf. Malgré sa puissance, il conserve une tension fraîche, une acidité équilibrée et une longue finale où se mêlent fruits noirs, toasts fins et élégante minéralité. María Remírez de Ganuza ne cherche pas à faire une impression immédiate, mais à laisser une trace : un vin rouge sérieux et tranquille, avec une âme de vieillissement et la vocation d'un classique moderne.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,80₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,76₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,04₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,70₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,36₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,02₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,68₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| TVA non comprise | ||
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