Trimbach Alsace Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles 2001
125,02₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Pêches et ananas en conserve au nez, clair mais pas excitant en raison des arômes de fruits stylisés. Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2001 est très doux, mais élégant avec de la concentration, de la poigne et des tannins un peu austères ; la finale est douce mais pas vraiment élégante. Il se brise en fin de bouche.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Description
La cave de Trimbach, forte de plus de quatre siècles d'histoire en Alsace, ne produit son Gewürztraminer Alsace Sélection De Grains Nobles que lors d'années exceptionnelles : 1967, 1971, 1983, 1886, 1989, 1990, 1994, 2000 et 2001. La décision est toujours courageuse, car elle nécessite des vendanges tardives, cueillies à la main, grain par grain, lorsque le botrytis cinerea - la fameuse "pourriture noble" - transforme les raisins en sphères de concentration aromatique. Les fruits proviennent de parcelles sélectionnées : le Grand Cru Osterberg à Ribeauvillé et le domaine Muelforst à Hunawihr, où les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires sur un socle calcaire profond. Ces coteaux exposés au sud sont très bien drainés, ce qui est idéal pour la culture du Gewürztraminer et permet une maturation lente et concentrée. Les rendements sont très faibles, seulement 18 hl/ha, ce qui contribue à l'intensité et à la richesse du vin.
La vinification
Les raisins du Trimbach Alsace Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles sont pressés délicatement dans des pressoirs pneumatiques et le moût s'écoule par gravité jusqu'à la cave. Il y est décanté avant de fermenter spontanément pendant plus de trois semaines dans des cuvesen acier inoxydable. La fermentation malolactique n'est pas réalisée afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. L'arrêt naturel de la fermentation permet de conserver des sucres résiduels qui équilibrent le vin sans le rendre trop gras. Le Gewürztraminer Alsace Sélection De Grains Nobles Tri mbach est mis en bouteille au printemps suivant la récolte, directement au domaine, puis repose en bouteille pendant plusieurs années avant d'être commercialisé. Ce long vieillissement sous verre permet d'affiner sa structure et d'affiner ses couches aromatiques.
Dégustation
D'une couleur or brillant, le Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles d'Alsace Trimbach présente un nez luxuriant : litchi confit, mangue mûre, écorce d'orange, sur fond de miel, de gingembre et de pétales de rose fanés. Le botrytis ajoute des notes de fruits confits et d'épices douces. La bouche est dense, glycérique, avec une douceur noble parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. Sa texture soyeuse est coupée par une fraîcheur qui la rend inépuisable. Des notes de coing, de fruits à noyau et de cire d'abeille apparaissent, avec une longue finale saline, presque minérale. C'est un vin de contemplation, mais aussi un allié naturel du foie gras, des fromages affinés, de la cuisine épicée ou tout simplement d'un dessert à part entière.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,06₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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