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Rossignol Trapet Bourgogne 2023

27,46₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Domaine Rossignol Trapet
Bourgogne

27,46₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Épuisé

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes rouges, Poissons bleus

Style

Fruités et juteux

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Domaine Rossignol Trapet

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Bourgogne

Appellation

Bourgogne

Alcool

13.0%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français (10% neufs).

Description

Rossignol-Trapet n’est pas un domaine qui mise sur l’artifice, mais une maison bourguignonne qui travaille avec la conviction que le vin doit s’exprimer à partir du vignoble et non de la cave. Né de l’union de deux familles historiques, les Rossignol et les Trapet, le domaine a trouvé sa voix définitive avec Nicolas et David Rossignol, qui ont courageusement misé sur la viticulture biodynamique alors même que celle-ci suscitait encore des doutes en Bourgogne. Le Rossignol Trapet Bourgogne Rouge, élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir, provient de la parcelle « En Grands Champs », située dans la partie basse du coteau de Gevrey Chambertin. Là, les sols frais et dotés d’une bonne réserve hydrique, associés au climat continental de la région et à la tradition millimétrique de la Côte de Nuits, donnent naissance à un vin rouge d’une profondeur bien supérieure à ce que son appellation pourrait laisser supposer.

Vinification

Les vendanges sont manuelles et la sélection des raisins vise à préserver la pureté du fruit. Pour le Rossignol Trapet Bourgogne Rouge, la philosophie ne recherche ni une concentration forcée ni une extraction excessive, mais une macération précise qui préserve l’identité du Pinot Noir et l’empreinte du terroir. Une partie de la fermentation s’effectue en grappes entières, ce qui apporte de la tension, un parfum floral et une légère nuance épicée. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français (dont 10 % neufs), ce qui suffit à affiner la texture sans masquer la transparence aromatique.

Bouche

Au nez, le Rossignol Trapet Bourgogne Rouge se révèle serein et précis, avec des arômes de cerise rouge, de framboise fraîche et de groseille, enveloppés de fines notes de violette, d’une nuance terreuse et d’une délicate touche épicée. Ce n’est pas un Pinot Noir exubérant, mais un vin franc, parfumé et élégant. En bouche, il est juteux, plein d’énergie, avec une acidité vive qui le porte avec clarté. Les tanins sont fins, mais apportent de la prise et de la structure. Les fruits rouges croquants reviennent, accompagnés de notes florales, d’une pointe de tige séchée et d’une subtile note épicée. La finale est fraîche, précise et délicatement terreuse, laissant une sensation d’authenticité, de tension et de pur Bourgogne.

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Bouteilles Prix À partir de 374,61₣*
1-6 36,99₣ 18,50₣ (-18,50₣)
7-12 46,64₣ 23,32₣ (-23,32₣)
13-18 50,01₣ 25,01₣ (-25,01₣)
19-24 56,00₣ 28,00₣ (-28,00₣)
25-30 67,06₣ 33,53₣ (-33,53₣)
31-36 81,38₣ 40,69₣ (-40,69₣)
37-42 89,44₣ 44,72₣ (-44,72₣)
43-48 130,93₣ 65,46₣ (-65,46₣)
49-54 133,27₣ 66,63₣ (-66,63₣)
55-60 139,54₣ 69,77₣ (-69,77₣)
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