Protos Finca El Grajo Viejo 2018
55,61₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas Protos
Ribera del Duero
4 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/05/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Fromages affinés, Charcuteries ibériques, Viandes rouges, Gibier
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 18 ans en fûts de chêne français et américain.
Description
Protos, pionnier de la Ribera del Duero depuis 1927, présente Finca El Grajo Viejo, un vin mono-cépage de Tempranillo qui reflète le caractère d'un terroir unique et l'héritage d'une cave engagée dans l'excellence. Ce vin n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes, lorsque les raisins atteignent leur expression maximale, et provient de vignobles situés dans la parcelle emblématique "El Grajo Viejo". Ces vignes, âgées de plus de 70 ans, ont un faible rendement - seulement 1 500 kilogrammes par hectare - qui concentre les arômes et permet d'obtenir une qualité exceptionnelle. L'altitude et le climat continental rigoureux, avec des hivers froids et des étés chauds, créent un environnement qui oblige la vigne à fournir un effort particulier, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une intensité extraordinaire.
La vinification
Les sols sont pauvres en éléments nutritifs et de texture essentiellement argilo-calcaire, ce qui permet un bon drainage et une limitation naturelle de la vigueur de la vigne, concentrant la qualité dans chaque grappe. En ce qui concerne le processus de vinification, chaque détail est minutieusement soigné. Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant les grappes à la main dans de petites caisses de 20 kilos. Après une première sélection, les raisins sont soumis à une macération avec les peaux et à une fermentation en fûts de chêne français de 500 litres, en contrôlant une température maximale de 28ºC afin de préserver les arômes primaires et la structure du vin. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de 225 litres, ce qui adoucit l'acidité et apporte de la rondeur au palais. Enfin, le vin est élevé pendant 18 mois dans de nouveaux fûts de chêne français, où il acquiert de la complexité et de subtiles notes épicées.
Dégustation
Le Protos Finca El Grajo Viejo impressionne dès le premier instant. Au nez, il présente une grande intensité aromatique qui associe des fruits noirs mûrs (tels que la mûre et la prune) à un fond minéral et épicé élégant, typique d'un chêne français de qualité supérieure. Les arômes se développent lentement et s'intègrent parfaitement dans un profil olfactif complexe qui évoque également le chocolat, la réglisse et les feuilles de tabac.
À la dégustation, il est puissant et structuré, mais équilibré par des tanins soyeux et une acidité vibrante qui lui confère fraîcheur et longévité. La bouche est ample et enveloppante, avec une texture riche et une longue finale, où persistent des souvenirs de bois aromatique et une subtile touche balsamique. La finale rétronasale persistante laisse un écho prolongé de cacao et d'épices qui invite à une nouvelle dégustation, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable et profonde.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,47₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,47₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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