Philine Isabelle Langhe Nebbiolo 2019
37,08₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et 10 jours de macération pelliculaire. Élevé pendant 17 mois dans des cuves en acier inoxydable (50%) et des cuves en chêne de 1 000 litres (50%). Mis en bouteille non clarifié, non filtré et légèrement sulfité.
Description
Le Philine Isabelle Langhe Nebbiolo est élaboré à partir de raisins provenant du domaine Castagni, La Morra, et porte l'appellation d'origine contrôlée Langhe. Sa couleur rouge intense est le reflet du cépage Nebbiolo, fruit acquis par Luigi et Massimo Veglio. Ce cépage, cultivé sur des terrains exposés à l'est, à des altitudes variant entre 370 et 455 mètres, bénéficie de sols riches en marnes calcaires.
La vinification
La production de ce vin est réalisée dans une perspective biologique, en intégrant les pratiques biodynamiques caractéristiques de Philine. Sa création a lieu dans les caves de Marta et Carlotta Rinaldi. Le processus commence par la séparation totale des tiges des raisins, suivie d'une fermentation naturelle avec une période de macération des peaux qui dure douze jours. Dans les premières phases de la fermentation, le moût est pompé quotidiennement et, à la fin de ce processus, une légère pigmentation est appliquée. Il est ensuite soumis à la fermentation malolactique et mûrit pendant dix-sept mois dans des récipients en acier inoxydable et dans des fûts de chêne de 1 000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage. En ce qui concerne les additifs, une dose minimale de soufre est ajoutée aux raisins après l'égrappage et au cours du processus de vinification, pour atteindre un total de 40 mg/l environ.
Le goût
Le Philine Isabelle Langhe Nebbiolo a un corps léger et une structure solide, offrant une pureté remarquable. Cependant, la bouche s'oriente vers une sensation de dureté et de rigidité. Il est raide et extrêmement sec, avec des notes de fer et d'amertume en milieu et en fin de bouche, accompagnées d'une subtile touche saline et de tannins rugueux. Son arôme est poussiéreux et tendu, avec une note particulière d'eau de mer et des nuances subtiles de sang, de fer et de vieux vêtements de velours.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,09₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,83₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,26₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,88₣ | 17,44₣ (-17,44₣) |
| 19-24 | 43,86₣ | 21,93₣ (-21,93₣) |
| 25-30 | 49,15₣ | 24,58₣ (-24,58₣) |
| 31-36 | 54,82₣ | 27,41₣ (-27,41₣) |
| 37-42 | 58,60₣ | 29,30₣ (-29,30₣) |
| 43-48 | 60,49₣ | 30,25₣ (-30,25₣) |
| 49-54 | 66,17₣ | 33,08₣ (-33,08₣) |
| 55-60 | 71,84₣ | 35,92₣ (-35,92₣) |
| TVA non comprise | ||
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