Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
78,25₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 21 jours de macération. Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français (40 % neufs).
Description
Le Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, c'est la Bourgogne au naturel : un Pinot Noir issu de vieilles vignes à Gevrey Chambertin (Côte de Nuits), où le calcaire et les veines d'argile confèrent au vin une tension entre puissance et nervosité. Maxime Cheurlin, qui a pris les rênes du domaine historique Georges Noëllat alors qu’il était encore très jeune, a choisi une voie audacieuse : moins d’artifice, plus de précision. Les gens du village racontent que sa plus grande « rébellion » a été de résister à la tentation d’un chêne exubérant pour laisser le vignoble s’exprimer en premier ; à Gevrey, cette décision se remarque comme une signature : sobriété, énergie et une élégance qui ne cherche pas les applaudissements.
Vinification
Pour le Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, les raisins sont triés avec minutie à leur arrivée à la cave et la vinification est conçue pour extraire la précision plutôt que la puissance. La fermentation est guidée avec le calme de celui qui privilégie la texture et la définition aromatique ; la macération est douce, à la recherche de tanins fins et d’un fruit net. L'élevage s'effectue pendant 18 mois en fûts de chêne français (environ 40 % neufs), apportant de la structure et une touche d'épices sans adoucir le profil. L'objectif est que le vin arrive à la mise en bouteille avec une belle cohésion : raffiné, certes, mais avec une nervosité intacte et une minéralité au premier plan.
Saveur
Le Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey Chambertin Vieilles Vignes se présente dans le verre sous une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise, de framboise et une touche de groseille, puis apparaissent des notes de sous-bois (feuilles humides, terre fine), une pointe de poivre et une sensation de pierre froide. En bouche, il est frais, soyeux et droit : une attaque juteuse, des tanins serrés et élégants, une acidité qui nettoie et allonge la bouche. Les fruits rouges reposent sur une base minérale et la finale est longue, avec un écho salin et épicé. Laissez-le s'aérer : après une heure de décantation, il cesse de murmurer et commence à s'exprimer — sérieux, profond et délicieusement bourguignon.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| TVA non comprise | ||
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