Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2023
32,80₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 10% de grappes entières. Vieillissement en fûts de chêne français (30% neufs).
Description
En Bourgogne, on ne « fabrique » pas un Pinot Noir : on le séduit. Et Maxime Cheurlin-Noëllat, qui a pris les rênes du prestigieux Domaine Georges Noëllat à un peu plus de 20 ans, a décidé que sa marque de fabrique serait la précision plutôt que la puissance. Son idée pour ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits lui est venue en levant les yeux : vers les coteaux les plus frais, où la maturation s'opère sans précipitation et où la minéralité du calcaire domine. Il travaille avec une mentalité de vigneron — sol vivant, intervention minimale — et avec un courage rare : tout ralentir, laisser le vin s’exprimer sans le forcer. Le cépage est 100 % Pinot Noir et l'origine, en Altura, se situe dans le secteur de Leully, avec une exposition sud et un terroir calcaire qui imprime cette touche de craie froide et cette élégante sécheresse si bourguignonne.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et traités avec délicatesse, en privilégiant l’infusion plutôt que l’extraction : c’est ainsi que naît la silhouette aérienne du Maxime Cheurlin Noëllat Hautes Côtes de Nuits Rouge. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes et une petite partie (environ 10 %) est vinifiée en grappes entières pour apporter de l'énergie, du mordant et une subtile nuance épicée. L'élevage se fait en barrique, avec un usage mesuré de chêne neuf (environ 33 %), et le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration, afin de préserver sa texture et son authenticité.
Bouche
Au nez, il ne crie pas : il se dessine, et le Maxime Cheurlin Noëllat Hautes Côtes de Nuits Rouge évolue dans le registre des nuances. Cerise acidulée, framboise rouge et un fond de terre fraîche et de pierre frottée ; à l'aération, un écho floral sec (rose/violette) et une touche d'épices fines apparaissent. En bouche, il est franc et juteux, avec une acidité qui affine le milieu de bouche et des tanins crayeux : onctueux, mais avec du mordant. Le fruit reste discret (cerise, une pointe de groseille), et la finale laisse une traînée minérale, légèrement fumée, qui appelle la table : volaille rôtie, champignons, ou un poisson gras accompagné d’une sauce douce.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,24₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 37,15₣ | 18,58₣ (-18,58₣) |
| 7-12 | 46,84₣ | 23,42₣ (-23,42₣) |
| 13-18 | 50,23₣ | 25,11₣ (-25,11₣) |
| 19-24 | 56,25₣ | 28,12₣ (-28,12₣) |
| 25-30 | 67,35₣ | 33,67₣ (-33,67₣) |
| 31-36 | 81,74₣ | 40,87₣ (-40,87₣) |
| 37-42 | 89,83₣ | 44,91₣ (-44,91₣) |
| 43-48 | 131,50₣ | 65,75₣ (-65,75₣) |
| 49-54 | 133,85₣ | 66,92₣ (-66,92₣) |
| 55-60 | 140,15₣ | 70,07₣ (-70,07₣) |
| TVA non comprise | ||
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