Les Terres De Philéandre Savigny-Lés-Beaune 1er Cru Aux Clous 2023
57,66₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, 70% de grappes entières et 15 jours de macération. Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne (30 % neufs). Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Les Terres De Philéandre ne sont pas nées comme " une étiquette de plus ", mais comme un acte presque intime : en 2018, David Duband a lancé ce petit projet de négociant et l'a baptisé du nom de ses jumeaux, Philomène et Léandre, comme quelqu'un qui signerait une promesse pour l'avenir. Acheter des raisins sélectionnés - mais les vinifier avec la même obsession qu'un domaine - était sa décision courageuse : sortir de la zone de confort et laisser parler chaque origine sans fard. Ici, la voix est celle de Beaune 1er Cru, enclave de la Bourgogne la plus authentique, où le Pinot Noir se fait plus "pierre" que "parfum", plus nerf que douceur. La parcelle Aux Clous, à flanc de coteau à l'entrée du village, allie marnes calcaires et argiles: un terroir qui demande de la précision, pas d'artifice, et qui donne cette tension tranquille si typique de la Bourgogne.
La vinification
Aux Terres De Philéandre Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Clous, les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement triés ; Duband recherche la pureté et non le volume. Sa signature est de travailler avec des grappes entières (souvent en forte proportion) et une extraction si subtile qu'elle semble chorégraphiée : macération avec la rafle pour gagner en structure sans dureté, pigeage au pied quand c'est nécessaire et patience pour que le vin s'assemble de lui-même. La fermentation se fait avec un minimum d'intervention et l'élevage se poursuit en fûts de chêne, avec un apport mesuré de bois neuf (dans sa philosophie, environ 30%). La mise en bouteille évite le maquillage : plus de texture réelle, moins de "cosmétique", préservant ainsi le pouls du terroir.
Le goût
Dans Les Terres de Philéandre Beaune 1er Cru Aux Clous, le nez ne crie pas : il s'insinue. D'abord, des fruits rouges retenus - cerise fraîche et framboise - puis des couches fines : un fil de violette discret, des épices douces et cette trace minérale crayeuse qui rappelle sa provenance. La bouche est fine, soyeuse, moyennement corsée, avec des tanins polis et une acidité qui marque le passage sans mordre : elle va droit devant, nette, sans excès de confiture. La finale laisse une trace élégante, légèrement florale et saline, comme si ce Premier Cru de Beaune voulait démontrer que l 'élégance bourguignonne peut aussi être ferme : un vin rouge de Bourgogne avec plus de tension que de muscle, plus de détail que de volume.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,09₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,84₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,45₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,81₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,78₣ | 27,89₣ (-27,89₣) |
| 25-30 | 66,78₣ | 33,39₣ (-33,39₣) |
| 31-36 | 81,05₣ | 40,53₣ (-40,53₣) |
| 37-42 | 89,07₣ | 44,54₣ (-44,54₣) |
| 43-48 | 130,39₣ | 65,20₣ (-65,20₣) |
| 49-54 | 132,73₣ | 66,36₣ (-66,36₣) |
| 55-60 | 138,97₣ | 69,49₣ (-69,49₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
26,38₣
25,09₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
39,45₣
37,51₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
39,45₣
37,51₣/ud (-5%)
