Ginglinger Gewürztraminer Steiner 2016
23,19₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Sans sulfites ajoutés.
Description
L'histoire du Gewürztraminer Steiner de Ginglinger est une déclaration de principe. Bien que les vignes poussent sur la parcelle alsacienne de Steinert, officiellement classée Grand Cru, Jean a décidé de ne pas adhérer à ce label. La raison ? Il refuse le sucre résiduel exigé par l'appellation, préférant un vin plus sec et plus libre, plus fidèle à l'expression naturelle du raisin et du terroir. Un geste d'indépendance qui définit à la fois sa philosophie et le profil du vin.
Le Steinert, situé entre Pfaffenheim et Westhalten en Alsace, repose sur des sols calcaires caillouteux qui confèrent au vin une tension minérale. Là, sous un climat protégé par les Vosges, les vignes mûrissent au soleil et au vent sec, dans des conditions optimales. Le Gewürztraminer est cultivé selon les principes de la biodynamie (Jean est certifié Demeter depuis 2001), avec des pratiques manuelles et peu interventionnistes.
La vinification
Les vendanges du Gewürztraminer Steiner de Ginglinger sont effectuées à la main, avec une sélection minutieuse des grappes. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, et le vieillissement a lieu dans de grandes cuves en chêne. Le vin n'est ni collé ni filtré et est mis en bouteille avec une dose minimale d'anhydride sulfureux, en respectant au maximum la pureté du fruit et du terroir.
Dégustation
Au nez, le Gewürztraminer Steiner Ginglinger présente un bouquet complexe : pétales de rose, litchi, écorce d'orange confite et épices douces telles que le clou de girofle et le gingembre. La bouche est large, enveloppante, avec un cœur de fruits mûrs mais pas trop. Il y a un équilibre entre la densité et la fraîcheur, soutenu par une acidité fine et une minéralité crayeuse marquée. La finale est longue, florale et saline.
LeGinglinger Gewürztraminer Steiner n'est ni luxuriant, ni gouleyant : c'est un vin au caractère sec et raffiné, loin de l'archétype de la sucrosité. Il est idéal pour accompagner les plats asiatiques épicés, les plats au curry ou les fromages forts. Une rareté délicieuse et courageuse.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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