Ginglinger Gewürztraminer Steiner 2016
23,19₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Die Geschichte des Ginglinger Gewürztraminers Steiner ist eine Grundsatzerklärung. Obwohl die Reben auf der elsässischen Parzelle Steinert wachsen, die offiziell als Grand Cru klassifiziert ist, hat Jean beschlossen, sich nicht an diese Bezeichnung zu halten. Der Grund? Er lehnt den von der Appellation geforderten Restzucker ab und zieht einen trockeneren, freieren Wein vor, der dem natürlichen Ausdruck der Trauben und des Terroirs treuer ist. Es ist eine Geste der Unabhängigkeit, die sowohl seine Philosophie als auch das Profil des Weins bestimmt.
Steinert, zwischen Pfaffenheim und Westhalten im Elsass gelegen, befindet sich auf steinigen Kalkböden, die dem Wein eine mineralische Spannung verleihen. In einem von den Vogesen geschützten Klima reifen die Reben dort bei Sonne und trockenem Wind unter optimalen Bedingungen. Der Gewürztraminer wird nach den Grundsätzen der Biodynamik angebaut (Jean ist seit 2001 Demeter-zertifiziert), mit manuellen, minimal interventionistischen Praktiken.
Weinherstellung
Die Ernte des Ginglinger Gewürztraminers Steiner erfolgt von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, der Ausbau in großen Eichenfässern. Der Wein wird weder geschönt noch gefiltert und mit einer minimalen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt, um die Reinheit der Frucht und des Terroirs so weit wie möglich zu bewahren.
Geschmack
In der Nase zeigt der Gewürztraminer Steiner ein komplexes Bouquet: Rosenblüten, Litschi, kandierte Orangenschalen und süße Gewürze wie Nelken und Ingwer. Am Gaumen ist er breit, einhüllend, mit einem reifen, aber nicht überreifen Fruchtkern. Das Gleichgewicht zwischen Dichte und Frische wird von einer feinen Säure und einer ausgeprägten kalkhaltigen Mineralität unterstützt. Der Abgang ist lang, blumig und salzig.
Der Ginglinger Gewürztraminer Steiner ist weder üppig noch süßlich: Er ist ein Wein mit trockenem, raffiniertem Charakter, weit entfernt von der archetypischen Süße. Ideal zu würzigen asiatischen Speisen, Currygerichten oder kräftigen Käsesorten. Eine köstliche und mutige Rarität.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,59₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,23₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,83₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,80₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,09₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,75₣ | 27,38₣ (-27,38₣) |
| 37-42 | 58,53₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,42₣ | 30,21₣ (-30,21₣) |
| 49-54 | 66,08₣ | 33,04₣ (-33,04₣) |
| 55-60 | 71,74₣ | 35,87₣ (-35,87₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
