Fumey Chatelain Fertans Ploussard 2023
26,00₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
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Robert Parker's Wine Advocate
Le frais et joli rouge pâle 2023 Fertans Ploussard provient d'un vignoble de 70 ans exposé au sud et a été produit avec l'égrappage traditionnel à la main dans le vignoble. Il a une couleur quelque peu orangée, un profil très léger, des tanins très fins et une maturité contenue, 12,5 d'alcool et un chêne imperceptible. 4 000 bouteilles produites. Marin l'appelle un vin de barbecue. Il est délicieux.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 10 mois en foudres et en acier inoxydable. Mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans sulfites ajoutés.
Description
Depuis le cœur du Jura, Fumey-Chatelain - fondé par Raphaël Fumey et Adeline Chatelain dans les années 1990 - est devenu une référence en matière d'authenticité et de précision. Le Fumey Chatelain Fertans Ploussard est issu d'une parcelle de 70 ans exposée au sud sur des sols argilo-calcaires à Montigny-lès-Arsures, berceau du plus beau Ploussard. Après un gel dévastateur en 1991, le couple a décidé de vinifier le peu qu'il restait : une décision courageuse qui a scellé le destin du domaine. Aujourd'hui, leur fils Marin oriente le domaine vers une viticulture plus biologique, tout en préservant le lien avec la terre et l'approche minimaliste qui définissent ce vin.
La vinification
Fumey Chatelain Fertans Ploussard est élaboré à partir d'une sélection manuelle méticuleuse et d'un égrappage à la main directement dans le vignoble, une technique traditionnelle qui évite de briser inutilement les raisins. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites dans les premiers stades. L'élevage se fait en fûts neutres, sans intention d'ajouter des notes de chêne, et la mise en bouteille se fait avec une intervention minimale. Résultat : un vin à 12,5 % d'alcool seulement, pur et délicat.
Dégustation
Rouge pâle aux reflets orangés, le Fumey Chatelain Fertans Ploussard s'exprime par un nez subtil de fraise des bois, de pétale de rose séchée, de terre humide et un fond légèrement épicé. La bouche est légère, avec des tanins très fins, une structure aérienne et une acidité vive qui donne de la tension sans s'appesantir. On y trouve des notes minérales, un écho terreux élégant et une persistance saline qui invite à la prochaine gorgée. Il ne cherche pas à faire ressortir le fruit, mais à obtenir une profondeur tranquille. Marin l'appelle un vin de barbecue, et c'est vrai : frais, polyvalent et délicieux, idéal pour accompagner tout ce qui va de la volaille rôtie aux légumes grillés, sans voler la vedette. Un Jura pur, sans fard.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 373,76₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 373,76₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,57₣ | 11,28₣ (-11,28₣) |
| 7-12 | 27,94₣ | 13,97₣ (-13,97₣) |
| 13-18 | 34,48₣ | 17,24₣ (-17,24₣) |
| 19-24 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 25-30 | 48,59₣ | 24,29₣ (-24,29₣) |
| 31-36 | 54,19₣ | 27,10₣ (-27,10₣) |
| 37-42 | 57,93₣ | 28,97₣ (-28,97₣) |
| 43-48 | 59,80₣ | 29,90₣ (-29,90₣) |
| 49-54 | 65,41₣ | 32,70₣ (-32,70₣) |
| 55-60 | 71,01₣ | 35,51₣ (-35,51₣) |
| TVA non comprise | ||
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