Fumey Chatelain Arbois Chardonnay 2023
19,48₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
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Robert Parker's Wine Advocate
Le Chardonnay 2023 est leur blanc d'entrée de gamme, produit avec des raisins provenant de différents vignobles et terroirs, principalement de vieilles vignes vieillies pendant 12 mois en barriques et en foudre et six mois en cuve. Avec un taux d'alcool de 12,5 et une maturité contenue, il est savoureux et sapide, presque salé. Il est très bon pour une entrée de gamme. 30 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en février 2025.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et élevage de 12 mois en demi-muids de 600 litres. Mise en bouteille non filtrée, non clarifiée et sans sulfites ajoutés.
Description
L'histoire du Chardonnay Fumey Chatelain Arbois commence par une décision clé de Raphaël Fumey et Adeline Chatelain : défendre l'identité jurassienne sans artifice. Au lieu de rechercher un style globalisé, ils ont choisi d'écouter ce que chaque parcelle avait à dire. Ce Chardonnay Jura est né de l'assemblage de différents vignobles sur des sols argilo-calcaires, avec l'idée de capter une vision large du terroir d'Arbois. Les conditions climatiques du Jura - avec des hivers froids, des printemps imprévisibles et des nuits fraîches en été - permettent une maturation lente, qui favorise la tension naturelle et l'équilibre acide du vin. C'est un vin qui recherche la pureté, l'expression et la précision.
La vinification
Après une vendange manuelle, les raisins du Fumey Chatelain Arbois Chardonnay sont directement pressés et fermentés avec des levures indigènes. L'élevage dure 18 mois dans une combinaison de barriques et de grandes cuves, avec moins de 20% du vin reposant dans l'acier inoxydable. Ce mélange de matériaux permet de respecter la fraîcheur sans sacrifier la structure. Il n'y a pas d'utilisation agressive du bois ni de batonnage excessif. La clarification est douce et le vin est mis en bouteille sans filtration invasive, ce qui permet de privilégier la texture naturelle du vin.
Le goût
Au nez, le Chardonnay Fumey Chatelain Arbois est d'abord un peu fermé, avec une pointe réductrice qui laisse rapidement place à des notes de fruits à noyaux mûrs, de fleurs blanches et à un fond minéral sec. On note également des notes d'anis, d'agrumes doux et une fraîcheur herbacée très subtile. En bouche, il se distingue par sa tension : une acidité vibrante conduit le vin avec fermeté, révélant des notes salines, de zeste de citron et de pomme jaune. Il s'agit d'un Chardonnay sec du Jura, droit et sérieux, qui évite la prédominance du chêne pour laisser parler le sol. La finale est nette, avec une minéralité persistante qui invite à poursuivre l'exploration. Un blanc nerveux, plus cérébral que voluptueux, destiné à ceux qui recherchent précision et caractère.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,76₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,57₣ | 11,28₣ (-11,28₣) |
| 7-12 | 27,94₣ | 13,97₣ (-13,97₣) |
| 13-18 | 34,48₣ | 17,24₣ (-17,24₣) |
| 19-24 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 25-30 | 48,59₣ | 24,29₣ (-24,29₣) |
| 31-36 | 54,19₣ | 27,10₣ (-27,10₣) |
| 37-42 | 57,93₣ | 28,97₣ (-28,97₣) |
| 43-48 | 59,80₣ | 29,90₣ (-29,90₣) |
| 49-54 | 65,41₣ | 32,70₣ (-32,70₣) |
| 55-60 | 71,01₣ | 35,51₣ (-35,51₣) |
| TVA non comprise | ||
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