Cayuse En Cerise Syrah 2021
125,99₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Cayuse Vineyards
Walla Walla Valley
Disponible dans 1 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2021 Syrah en Cerise présente une teinte rubis moyen avec un bord grenat doux. Il présente des notes de cerise noire séveuse et de prune acide, complétées par des herbes épicées et de la viande hachée, offrant un caractère terreux et robuste. La bouche mi-corsée présente des fleurs poussiéreuses et de l'iode qui se déploient sur des tanins fermes et accrocheurs qui mènent à une finale marquée par des notes de cerises fumées. A déguster avec un repas. Cette Syrah a été élevée pendant 18 mois, dont environ 20 mois en fûts de chêne français neufs. Au total, 4 548 bouteilles ont été produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée et vieillissement en fûts de chêne français.
Description
Le Cayuse En Cerise Syrahprovient du vignoble Cayuse Vineyards, situé dans la vallée de Walla Walla, dans l'État de Washington. Il s'agit d'un vin rouge biodynamique élevé sous bois , composé exclusivement de 100 % de syrah. Le projet à l'origine de ce vin est l'œuvre du jeune vigneron d'origine française Christophe Baron. Après avoir découvert les terroirs pierreux de la vallée de Walla Walla et leur similitude avec ceux de la région française de Chateauneuf du Pape, il a décidé de produire des vins de style français.
Le nom "En Cerise" vient d'un vignoble où l'on plantait autrefois des cerisiers, et "cerise" signifie "cherry" en français. Ce vignoble de 4 hectares a été planté en 1998 sur des sols caillouteux et est travaillé sans produits chimiques. Cayuse Vineyards a l'honneur d'être la première cave biodynamique de l'État de Washington, où le sol, les plantes et les animaux vivent ensemble dans un écosystème fermé qui se nourrit de lui-même.
La vinification
Les raisins sont récoltés selon le calendrier astronomique et, une fois dans la cave, ils sont sélectionnés et fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français (20 % neufs).
Dégustation
Le Cayuse En Cerise Sy rah est une démonstration impressionnante de ce que le cépage Syrah a à offrir. Ce vin présente des notes de prune, d'olives espagnoles, de viande fumée et de zeste de pamplemousse blanc séché qui se combinent parfaitement en bouche. Il présente également une minéralité pierreuse phénoménale, toujours présente dans ces vins. Les tanins sont soyeux et se fondent bien avec les niveaux d'acidité presque parfaits.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,76₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,76₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,11₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,78₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,11₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,78₣ | 35,89₣ (-35,89₣) |
| TVA non comprise | ||
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