Burja Noir 2019
27,65₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et 20 jours de macération des peaux dans des cuves en acier inoxydable. Vieilli pendant 11 mois dans des fûts de chêne slovène de 1 000 et 1 500 litres. Mis en bouteille non filtré.
Description
Le Burja Noir est un vin rouge produit dans la région de Vipava à partir du cépage Pinot Noir. Cultivé dans un vignoble de 0,40 hectare, le sol sur lequel poussent ces raisins est une combinaison de marne et de grès. L'âge moyen des vignes se situe entre 10 et 20 ans, ce qui indique une maturité qui se reflète dans la saveur du vin. Dans le cadre de l'agriculture biodynamique, les vendanges sont effectuées à la main, ce qui permet de sélectionner les meilleurs raisins.
La vinification
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, avec une macération de 20 jours dans des cuves en acier. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne slovène, ce qui lui confère une structure et une complexité uniques. En outre, aucun collage ni filtration n'est effectué, et une quantité minimale de soufre est ajoutée, ce qui en fait un vin pur et non altéré.
Goût
Le Burja Noir est un vin rouge aux notes de framboise, de poivre blanc, de terre et de parfum. Contrairement à ce que l'on pourrait attendre d'un Pinot Noir, la bouche n'est pas soyeuse. L'acidité et le caractère herbacé sont prédominants dans ce vin. Les personnes au palais décontracté ne trouveront peut-être pas ce vin agréable, mais les aficionados de ce style extrême l'apprécieront au plus haut point. La finale est légèrement herbacée avec des tanins mâchus.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,86₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,13₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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