Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut 1er Cru
35,55₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 9 mois dans des cuves en acier inoxydable (75%) et des fûts de chêne usagés (25%) avant d'être assemblé avec 30% de vins de réserve. Deuxième fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimale de 4 ans.
Description
La Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut 1er Cru de Bonnet Ponson est un vin de type champagne élaboré à partir de Pinot noir, Meunier, Chardonnay.
Les raisins proviennent d'une sélection de 35 parcelles des terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes-la-Montagne classés en Premier Cru village dans la région de Chamery - Montagne à Reims, France.
Ces parcelles présentent différents types de sols tels que des sables siliceux et calcaires, des sols limoneux sur sous-sol calcaire, des sols argilo-calcaires avec fragments de meulière sur lesquels les vignes ont été plantées il y a 35 ans.
Vinification
La première fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable (85%) et des fûts de chêne (15%) et le vin subit une conversion malolactique. L'élevage sur lies est prolongé pendant 9 mois sans dosage afin de préserver l'identité et le caractère du vin.
Après la seconde fermentation en bouteille, le vin est vieilli pendant un minimum de quatre ans avant d'être commercialisé. Elle n'est pas filtrée et ne contient qu'une faible dose de dioxyde de soufre (35 mg/l).
Goûter
Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut 1er Cru est un vin de type champenois d'une grande finesse, avec une touche fruitée et de délicats arômes d'herbes. En bouche, il révèle un superbe équilibre entre rondeur et vivacité et une acidité parfaitement intégrée.
Un champagne mature et complexe
L'élaboration de ce champagne suit une technique délicate dans l'élaboration, le vieillissement en bouteille, et le goût incomparable fait la différence entre un champagne ordinaire et un champagne spécial.
En termes gastronomiques, il est parfait pour un dîner romantique et pour accompagner des plats tels que la charcuterie fine (jambon de gland), les moules à la vapeur ou un dessert à base de fruits rouges et de chocolat noir, les viandes fumées et les sushis.
Et vous, avez-vous envie de goûter à ce vin de type champagne de la cave Bonnet Ponson ? Laissez-nous vos commentaires !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 394,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,82₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,49₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,39₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,76₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 25-30 | 51,28₣ | 25,64₣ (-25,64₣) |
| 31-36 | 57,20₣ | 28,60₣ (-28,60₣) |
| 37-42 | 61,14₣ | 30,57₣ (-30,57₣) |
| 43-48 | 63,11₣ | 31,56₣ (-31,56₣) |
| 49-54 | 69,03₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,95₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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