Bonnet Ponson Vignes Dieu Blanc de Blancs 2012
37,75₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en fûts et cuves de chêne. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 6 ans.
Description
Bonnet Ponson Vignes Dieu Blanc de Blancs est un vin blanc mousseux élaboré exclusivement à partir de Chardonnay sous l'appellation Champagne.
Les raisins proviennent de la parcelle "Lesvignes-dieu" plantée en 1962, du terroir de Coulommes la Montagne, classé en premier cru.
La parcelle présente une variété de sols sableux, argileux, bien drainés et peu profonds ; présence de cailloux due à l'altération du substratum calcaire.
Élaboration
La première fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable (85%) et des fûts de chêne (15%) et le vin subit une conversion malolactique. L'élevage sur lies est prolongé pendant 8 mois sans dosage afin de préserver l'identité et le caractère du vin.
Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de six ans avant la commercialisation. Il n'est pas filtré et contient un minimum de sulfites.
Goûter
Bonnet Ponson Vignes Dieu Blanc de Blancs est un vin mousseux d'appellation Champagne avec une touche d'agrumes et de délicats arômes d'herbes et de minéraux. En bouche, il révèle un superbe équilibre entre rondeur et vivacité et une acidité parfaitement intégrée.
Un vin blanc mousseux léger et vibrant.
L'élaboration de ce vin blanc mousseux suit une technique de vinification délicate et le vieillissement en bouteille lui ajoute des qualités surprenantes.
Dans le domaine gastronomique, c'est une boisson parfaite à la fois comme cadeau et comme accompagnement de plats à base de caviar, de charcuterie fine (jambon de bellota), de moules à la vapeur, de porc, de poisson, de crustacés, de viandes fumées et de sushis. Bon appétit !
Et vous, que pensez-vous de ce vin blanc pétillant comme du champagne de la cave Bonnet Ponson ? Laissez-nous vos commentaires.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 393,62₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,77₣ | 11,88₣ (-11,88₣) |
| 7-12 | 29,42₣ | 14,71₣ (-14,71₣) |
| 13-18 | 36,31₣ | 18,16₣ (-18,16₣) |
| 19-24 | 45,66₣ | 22,83₣ (-22,83₣) |
| 25-30 | 51,17₣ | 25,59₣ (-25,59₣) |
| 31-36 | 57,08₣ | 28,54₣ (-28,54₣) |
| 37-42 | 61,01₣ | 30,51₣ (-30,51₣) |
| 43-48 | 62,98₣ | 31,49₣ (-31,49₣) |
| 49-54 | 68,88₣ | 34,44₣ (-34,44₣) |
| 55-60 | 74,79₣ | 37,39₣ (-37,39₣) |
| TVA non comprise | ||
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