Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé 1er Cru
32,32₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 9 mois dans des cuves en acier inoxydable (85%) et des fûts de chêne usagés (15%) avant d'être assemblé avec 40% de vins de réserve. Deuxième fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimum de 4 ans. Commercialisé sans dosage final.
Description
Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé 1er Cru est un vin de type champagne composé de 40% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 30% de Pinot Meunier de la région de Chamery - Montagne de Reims.
Les raisins proviennent d'une sélection de 35 parcelles des terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes-la-Montagne, classés en tant que villages Premier Cru en France.
Ce vin tire sa richesse aromatique des différents types de sols tels que l'argilo-calcaire, le sable et le limon sur lesquels les vignes ont été plantées il y a 35 ans.
Vinification
La première fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable (85%) et des fûts de chêne (15%) et le vin subit une conversion malolactique. L'élevage sur lies est prolongé pendant 8 mois sans dosage afin de préserver l'identité et le caractère du vin.
Après la seconde fermentation en bouteille, il est vieilli pendant un minimum de quatre ans avant d'être commercialisé. Elle n'est pas filtrée et ne contient qu'une faible dose de dioxyde de soufre (35 mg/l).
Goûter
Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé 1er Cru est un vin de type champenois de belle intensité, délicat, avec une touche fruitée. En bouche, il révèle un superbe équilibre entre rondeur et vivacité.
Un vin mousseux complexe et structuré.
Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé 1er Cru est un vin crémeux et mûr, semblable au champagne, produit par la cave Bonnet Ponson.
Son élaboration, son vieillissement en bouteille, son élégance et son goût incomparable font la différence entre un champagne ordinaire et un champagne spécial.
Dans le domaine gastronomique, il est parfait en apéritif et avec des plats tels que les charcuteries mixtes, les plats de viande, les poissons bleus, les poissons blancs et les fruits de mer.
Et vous, que pensez-vous de cet excellent vin de type champagne de la cave Bonnet Ponson ? Laissez-nous vos commentaires.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
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