Jules Bonnet Rosé de Noirs Extra Brut 1er Cru 2014
48,71₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 9 mois en fûts de chêne. Deuxième fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimale de 5 ans. Mis en bouteille non filtré.
Description
Le Jules Bonnet Rosé de Noirs Extra Brut 1er Cru est un champagne rosé élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir sous l'appellation champagne.
Les raisins proviennent de 4 parcelles de vignes des terroirs de Verzenay, classées en grand cru et de 2 parcelles de vignes des terroirs de Chamery, classées en premier cru.
Ces vignobles ont environ 55 ans en moyenne et ont été plantés sur un sol sablo-argileux dans une craie peu profonde.
Vinification
Après des vendanges manuelles, le vin est pressé dans les 4 heures suivant la récolte et assemblé avec 7% de champagne rouge de coteaux. La première fermentation a lieu en fûts de chêne de 228 litres sur lies fines, et le vieillissement dure 9 mois avant la mise en bouteille.
La seconde fermentation a lieu en bouteille avec un dosage compris entre 0 et 4 g/L. Le vin est vieilli en bouteille pendant au moins 5 années supplémentaires pour développer la complexité aromatique de ce vin. Pas de filtration et utilisation minimale de sulfites.
Goûter
Le Jules Bonnet Rosé de Noirs Extra Brut 1er Cru a des arômes épicés, fruités et floraux. La bouche est franche mais pas agressive, l'acidité est très fraîche, les tannins sont faibles et la finale est longue et persistante avec une texture minérale.
Un vin léger et vibrant
Ce champagne rosé reflète le potentiel des terroirs de la montagne nord de Reims avec de la richesse, de la tension et un grand potentiel de vieillissement.
Sur la scène gastronomique, il est parfait lors des dîners d'anniversaire, en accompagnement de repas complets à base de poissons et de fruits de mer. Il est également excellent en apéritif avec du foie gras ou des toasts aux truffes ou à table avec des fromages.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 394,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,82₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,49₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,39₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,76₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 25-30 | 51,28₣ | 25,64₣ (-25,64₣) |
| 31-36 | 57,20₣ | 28,60₣ (-28,60₣) |
| 37-42 | 61,14₣ | 30,57₣ (-30,57₣) |
| 43-48 | 63,11₣ | 31,56₣ (-31,56₣) |
| 49-54 | 69,03₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,95₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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Bonnet Ponson Seconde Nature Rosé de Macération 1er Cru
62,69₣
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