Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut 1er Cru
35,55₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 9-monatiger Ausbau in Edelstahltanks (75%) und gebrauchten Eichenfässern (25%) vor dem Verschnitt mit 30% Reserveweinen. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 4 Jahren.
Beschreibung
Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut 1er Cru ist ein champagnerähnlicher Wein, der aus Pinot noir, Meunier und Chardonnay hergestellt wird.
Die Trauben stammen aus einer Auswahl von 35 Parzellen in den als Premier Cru klassifizierten Lagen Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne in der Region Chamery-Montne in Reims, Frankreich.
Diese Parzellen weisen unterschiedliche Bodentypen auf, wie kieselhaltige und kalkhaltige Sande, schluffige Böden auf kalkhaltigem Untergrund, kalkhaltige Tonböden mit Mühlsteinfragmenten, auf denen die Weinberge vor 35 Jahren angelegt wurden.
Weinherstellung
Die erste Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern (85 %) und Eichenfässern (15 %), und der Wein wird einer malolaktischen Umwandlung unterzogen. Die Reifung auf der Hefe wird auf 9 Monate ohne Dosierung verlängert, um die Identität und den Charakter des Weins zu erhalten.
Nach der zweiten Gärung in der Flasche wird der Wein mindestens vier Jahre lang gelagert, bevor er auf den Markt kommt. Es wird nicht gefiltert und enthält nur einen geringen Anteil an Schwefeldioxid (35 mg/l).
Geschmack
Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut 1er Cru ist ein champagnerähnlicher Wein von feiner Finesse, mit fruchtiger Note und zarten Kräuteraromen. Am Gaumen zeigt er ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Rundheit und Lebendigkeit und eine perfekt integrierte Säure.
Ein reifer und komplexer Champagner
Die Herstellung dieses Champagners folgt einer delikaten Technik in der Verarbeitung, der Reifung in der Flasche, und der unvergleichliche Geschmack macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Champagner und einem besonderen.
In gastronomischer Hinsicht eignet er sich hervorragend für ein romantisches Abendessen und als Begleiter zu Gerichten wie feinen Wurstwaren (Eichelschinken), gedämpften Muscheln oder einem Dessert auf der Basis von roten Früchten und dunkler Schokolade, geräuchertem Fleisch und Sushi.
Und Sie, möchten Sie diesen champagnerähnlichen Wein des Weinguts Bonnet Ponson probieren? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar!
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| Flaschen | Preis | Ab 394,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,82₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,49₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,39₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,76₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 25-30 | 51,28₣ | 25,64₣ (-25,64₣) |
| 31-36 | 57,20₣ | 28,60₣ (-28,60₣) |
| 37-42 | 61,14₣ | 30,57₣ (-30,57₣) |
| 43-48 | 63,11₣ | 31,56₣ (-31,56₣) |
| 49-54 | 69,03₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,95₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
