Bimbache John Stone Blanco 2024
31,85₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le blanc 2024 John Stone est un assemblage de Verijadiego Blanco et de Listán Blanco provenant d'un seul vignoble appelé Juan Piedra (littéralement, John Stone, ou Pierre Jean) qui a été planté il y a plus de 60 ans sur des sols sablonneux dans la partie supérieure de Frontera avec environ 50 de chaque variété. Il a fermenté avec des levures indigènes et a mûri dans des fûts de chêne usagés de différentes tailles pendant neuf mois. Il présente une bonne maturité et un taux d'alcool contenu de 13, ce qui est relativement bas pour le millésime, avec une très bonne acidité et fraîcheur reflétée par un pH de 2,94 et 8,4 grammes d'acidité. Les vendanges ont été plus précoces que les années précédentes (quatre ou cinq passages différents !), et le vin semble très complet et harmonieux, la bouche très équilibrée et l'acidité intégrée. Il y a une touche réductrice, fumée et silex qui diffère de la réduction du soufre volcanique, ce qui le rend différent et, à mon avis, très attrayant. C'est peut-être l'effet du bois. La bouche est vive et piquante, effervescente d'une manière qui fait saliver, avec une texture crayeuse. Il devrait bien évoluer en bouteille. J'aime beaucoup ce vin qui a beaucoup de finesse. 1 900 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juin 2025. Ce vin n'a pas été produit en 2023 (ni en 2021).
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français avec un léger voile de flor. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Le vin Bimbache John Stone provient d'un vignoble unique appelé Piedra Juan, situé dans la partie supérieure d'El Monte, dans la région de Frontera. Ce vignoble, âgé d'environ 60 ans, est situé sur des sols sablonneux d'origine volcanique à une altitude de 700 mètres. L'emplacement du vignoble lui permet de recevoir les vents alizés presque constants, ce qui confère aux raisins des caractéristiques particulières.
Vinification
Les variétés qui composent ce vin sont le Vijariego Blanco et le Listán Blanco. Le processus de vinification commence par une fermentation naturelle en cuves d'acier inoxydable et en fûts de chêne français. Pendant les dix mois de vieillissement en barrique, une fine couche de fleur se développe à la surface du vin, ce qui lui confère des caractéristiques organoleptiques particulières.
Dégustation
Le Bimbache John Stone est un vin orange, une catégorie qui n'est pas du goût de tout le monde, mais qui a incontestablement ses adeptes. Au nez, il présente des arômes de caramel, d'agrumes, de pomme, d'écorce de citron, de fromage, de crème, de lemon curd et de levure. En bouche, il conserve sa minéralité et son acuité volcanique, mais ajoute de l'onctuosité et de la complexité grâce à son élevage en chêne et sur lies.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 370,60₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 370,60₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,38₣ | 11,19₣ (-11,19₣) |
| 7-12 | 27,70₣ | 13,85₣ (-13,85₣) |
| 13-18 | 34,19₣ | 17,09₣ (-17,09₣) |
| 19-24 | 42,99₣ | 21,50₣ (-21,50₣) |
| 25-30 | 48,18₣ | 24,09₣ (-24,09₣) |
| 31-36 | 53,74₣ | 26,87₣ (-26,87₣) |
| 37-42 | 57,44₣ | 28,72₣ (-28,72₣) |
| 43-48 | 59,30₣ | 29,65₣ (-29,65₣) |
| 49-54 | 64,86₣ | 32,43₣ (-32,43₣) |
| 55-60 | 70,41₣ | 35,21₣ (-35,21₣) |
| TVA non comprise | ||
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