Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2012
132,73₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable et fermentation malolactique partielle. Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 110 mois et un dosage final de 3,5 g/l (Brut).
Description
Le Champagne Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs est une cuvée prestigieuse, élaborée exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des meilleurs vignobles de la Côte des Blancs, une région réputée pour la grande qualité de ses vignobles Grand Cru. Le vin est élaboré en hommage à Louis Salmon, frère d'Elisabeth Salmon et l'un des cofondateurs de la Maison.
La composition du vin provient des vignes situées dans les meilleures parcelles de Chouilly (40%) qui apporte la finesse, de Cramant (33%) qui apporte l'élégance, de Mesnil-sur-Oger (20%) qui apporte la structure et la longévité, et d'Avize (7%) connue pour sa puissance. Ces parcelles ont des sols à dominante calcaire et crayeuse, ce qui confère au vin une forte minéralité et une grande fraîcheur.
La vinification
La vinification comprend un processus au cours duquel 25 % du moût est fermenté en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la structure au vin. Le vieillissement est un facteur clé de ce Blanc de Blancs, avec une maturation prolongée sur les lies en cave pendant 115 mois (plus de 9 ans), ce qui assure une évolution lente et profonde des arômes et des saveurs. Le vin est dosé à un niveau bas de seulement 3,9 g/L, ce qui lui permet de conserver sa pureté et sa fraîcheur, donnant un champagne extra brut avec un équilibre parfait entre l'acidité et l'élégance.
Goût
Le Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs présente un caractère crémeux et une grande finesse. Au nez, des arômes élégants et complexes d'agrumes tels que le limoncello et la mandarine confite, ainsi que des notes de beurre frais et de cèdre, caractéristiques de sa vinification en fûts de chêne. A l'aération, des arômes subtils de fruits jaunes tels que la poire conférence apparaissent et s'intègrent parfaitement au caractère minéral du vin.
En bouche, le vin offre une texture crémeuse et des saveurs rafraîchissantes de cidre, de biscuit aux amandes et de poivre blanc. Son équilibre naturel, renforcé par le faible dosage, en fait un vin majestueux qui se termine par une étonnante persistance aromatique. La longue finale évoque des notes de cardamome, de vanille et de biscuit, ce qui lui confère une profondeur exceptionnelle.
LeBillecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs se déguste idéalement à une température de service comprise entre 10 et 12°C et s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que des risottos de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques grillées ou des ris de veau. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent particulièrement polyvalent à table, rehaussant toute expérience gastronomique.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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Billecart-Salmon Le Rosé - 37,5 cl.
40,01₣
38,03₣/ud (-5%)
Autres formats: Magnum, Doble Magnum, 75 cl.
Billecart-Salmon Le Rosé
68,02₣
64,64₣/ud (-5%)
Autres formats: Magnum, Doble Magnum, 37,5 cl.
