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Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2012

Name: Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2012
Brand: Weingut Billecart Salmon
Price: 132.73 CHF
Availability: InStock

132,73₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

126,12₣/ud (-5%)

Billecart Salmon
Champagne

Weitere Flaschegrössen: Magnum

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Merkmale

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 10ºC und 12ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks und teilweise malolaktische Gärung. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 110 Monaten und einer Enddosierung von 3,5 g/l (Brut).

Beschreibung

Champagne Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs ist eine prestigeträchtige Cuvée, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den besten Weinbergen der Côte des Blancs hergestellt wird, einem Gebiet, das für die hohe Qualität seiner Grand Cru-Weinberge bekannt ist . Der Wein ist eine Hommage an Louis Salmon, den Bruder von Elisabeth Salmon und einen der Mitbegründer der Maison.
Die Zusammensetzung des Weins stammt aus den besten Parzellen von Chouilly (40 %), die für Finesse sorgen, Cramant (33 %), das für Eleganz steht, Mesnil-sur-Oger (20 %), das für Struktur und Langlebigkeit sorgt, und Avize (7 %), bekannt für seine Kraft. Diese Parzellen haben überwiegend kalkhaltige und kalkhaltige Böden, die dem Wein eine starke Mineralität und Frische verleihen.

Weinherstellung

Bei der Weinbereitung werden 25% des Mostes in Eichenfässern vergoren, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht. Die Reifung ist ein Schlüsselfaktor für diesen Blanc de Blancs, mit einer verlängerten Reifung auf der Hefe im Keller für 115 Monate (mehr als 9 Jahre), was eine langsame und tiefe Entwicklung der Aromen und Geschmacksrichtungen gewährleistet. Die niedrige Dosage von nur 3,9 g/l ermöglicht es, die Reinheit und Frische des Weins zu bewahren, was zu einem extra brut Champagner mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Eleganz führt.

Probieren Sie

Der Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs hat einen cremigen Charakter und eine große Finesse. In der Nase zeigen sich elegante und komplexe Aromen von Zitrusfrüchten wie Limoncello und kandierten Mandarinen sowie Noten von frischer Butter und Zedernholz, die für den Ausbau im Eichenholz charakteristisch sind. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich subtile Aromen von gelben Früchten wie Konferenzbirne, die sich perfekt mit dem mineralischen Charakter des Weins verbinden.
Am Gaumen bietet der Wein eine cremige Textur mit erfrischenden Aromen von Apfelwein, Mandelkeksen und weißem Pfeffer. Seine natürliche Ausgewogenheit, die durch die niedrige Dosierung noch verstärkt wird, macht ihn zu einem majestätischen Wein, der mit einer überraschenden aromatischen Persistenz abschließt. Der lange Abgang erinnert an Kardamom, Vanille und Biskuit und verleiht ihm eine außergewöhnliche Tiefe.
DerBillecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs kann bei einer Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C genossen werden und passt perfekt zu raffinierten Gerichten wie Risotto mit Meeresfrüchten, gegrillten Jakobsmuscheln oder Kalbsbries. Seine Frische und Mineralität machen ihn zu einem besonders vielseitigen Begleiter bei Tisch, der jedes Essenserlebnis aufwertet.

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