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Acheter Vin avec Sauvignon Blanc
Lesauvignon blanc est originaire du Val de Loire, même si l'on croit encore à tort qu'il vient de Bordeaux.
LeSauvignon Blanc est un cépage à maturation précoce-moyenne, il est très vigoureux, il est donc recommandé de le greffer sur un clone peu productif et des sols peu fertiles afin de contrôler cette vigueur. Il se caractérise par de petites grappes compactes avec de petites baies. Le Sauvignon Blanc est très sensible au botrytis cinerea, ainsi qu'aux maladies du bois et à l'oïdium, mais pas au mildiou. Les vignes conduites en cordon royat sont sensibles à l'eutypiose.
Au cours des dernières décennies, le cépage Sauvignon Blanc s'est répandu de façon spectaculaire dans le monde entier. Les vins de Sauvignon Blanc ont une acidité élevée et une gamme d'arômes associés à des choses vertes comme l'herbe, les feuilles, les orties et les raisins de Corinthe lorsqu'ils sont récoltés tôt. Une autre caractéristique très commune des vins de Sauvignon Blancest l'arôme bien connu de pipi de chat, surtout dans les zones à climat froid. Lorsque les récoltes sont trop mûres, les vins ont tendance à être fades, flasques et ennuyeux.
LeSauvignon Blanc est le troisième cépage blanc le plus planté en France, après l'Ugni Blanc et le Chardonnay. Dans la région Aquitaine (Bordeaux et Bergerac), on trouve d'excellents vins de Sauvignon blanc, parfois assemblés avec du Sémillon et vieillis en fûts de chêne français, par exemple dans l'AOC Pessac-Léognan.
Mais c'est dans la Loire que le Sauvignon Blanc trouve son expression la plus pure, notamment à Sancerre et à Pouilly-Fumé, où les vins de Sauvignon Blancmonocépage sont élaborés sans vieillissement en chêne. Ici, les vins les plus simples sont acides, secs, frais et avec des arômes de fruits verts, mais les meilleurs vins issus de sols silex et argilo-calcaires auront besoin d'un long séjour en bouteille pour développer tout leur potentiel.
Les meilleurs producteurs de Sauvignon Blanc sont : Didier Dagueneau, Pascal Cotat, Vincent Pinard et Alphonse Mellot.
L'Espagne est un pays très chaud pour la production de bons vins de Sauvignon Blanc, cependant, les plus grandes plantations se trouvent en Castilla La Mancha et Castilla y León où cette variété est devenue aussi importante que le Verdejo dans l'appellation Rueda. Quelques exemples de Sauvignon Blanc à Rueda : Marqués de Riscal, José Pariente, Vinos Sanz (Finca La Colina), Martivilli et Sitios de Bodega (Palacio de Menade). En Catalogne, Tayaimgut et Torres Fransola, situés dans le Penedés, sont deux exemples à prendre en compte.
Acheter Vin avec Sauvignon Blanc
Lesauvignon blanc est originaire du Val de Loire, même si l'on croit encore à tort qu'il vient de Bordeaux.
LeSauvignon Blanc est un cépage à maturation précoce-moyenne, il est très vigoureux, il est donc recommandé de le greffer sur un clone peu productif et des sols peu fertiles afin de contrôler cette vigueur. Il se caractérise par de petites grappes compactes avec de petites baies. Le Sauvignon Blanc est très sensible au botrytis cinerea, ainsi qu'aux maladies du bois et à l'oïdium, mais pas au mildiou. Les vignes conduites en cordon royat sont sensibles à l'eutypiose.
Au cours des dernières décennies, le cépage Sauvignon Blanc s'est répandu de façon spectaculaire dans le monde entier. Les vins de Sauvignon Blanc ont une acidité élevée et une gamme d'arômes associés à des choses vertes comme l'herbe, les feuilles, les orties et les raisins de Corinthe lorsqu'ils sont récoltés tôt. Une autre caractéristique très commune des vins de Sauvignon Blancest l'arôme bien connu de pipi de chat, surtout dans les zones à climat froid. Lorsque les récoltes sont trop mûres, les vins ont tendance à être fades, flasques et ennuyeux.
LeSauvignon Blanc est le troisième cépage blanc le plus planté en France, après l'Ugni Blanc et le Chardonnay. Dans la région Aquitaine (Bordeaux et Bergerac), on trouve d'excellents vins de Sauvignon blanc, parfois assemblés avec du Sémillon et vieillis en fûts de chêne français, par exemple dans l'AOC Pessac-Léognan.
Mais c'est dans la Loire que le Sauvignon Blanc trouve son expression la plus pure, notamment à Sancerre et à Pouilly-Fumé, où les vins de Sauvignon Blancmonocépage sont élaborés sans vieillissement en chêne. Ici, les vins les plus simples sont acides, secs, frais et avec des arômes de fruits verts, mais les meilleurs vins issus de sols silex et argilo-calcaires auront besoin d'un long séjour en bouteille pour développer tout leur potentiel.
Les meilleurs producteurs de Sauvignon Blanc sont : Didier Dagueneau, Pascal Cotat, Vincent Pinard et Alphonse Mellot.
L'Espagne est un pays très chaud pour la production de bons vins de Sauvignon Blanc, cependant, les plus grandes plantations se trouvent en Castilla La Mancha et Castilla y León où cette variété est devenue aussi importante que le Verdejo dans l'appellation Rueda. Quelques exemples de Sauvignon Blanc à Rueda : Marqués de Riscal, José Pariente, Vinos Sanz (Finca La Colina), Martivilli et Sitios de Bodega (Palacio de Menade). En Catalogne, Tayaimgut et Torres Fransola, situés dans le Penedés, sont deux exemples à prendre en compte.