Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut
49,30₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
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Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en barriques usagées et en cuves inox. Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement manuel sans dosage.
Description
Une brise de Montgueux souffle depuis que l'idée d'élaborer ce rosé unique est née. Emmanuel Lassaigne, chantre des terroirs oubliés, a décidé de redonner une voix à cette colline calcaire du sud de la Champagne. Sa vision était claire : capturer la pureté minérale de Montgueux et la faire entrer dans le langage du rosé. Avec une base de Chardonnay - le cépage emblématique du village - et une petite proportion de Pinot Noir vinifié en rouge, Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut est le résultat de pratiques agricoles biologiques et d'une intervention minimale en cave. Les vignes poussent sur des sols de craie blanche avec des veines d'argile, dans un climat continental qui accentue la tension et l'acidité naturelle du fruit.
La vinification
Les raisins du Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut sont récoltés à la main et pressés délicatement. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, sans ajout d'enzymes ni de corrections. La cuvée est élevée pendant 12 à 24 mois en fûts usagés, sans filtration ni collage, ce qui permet de préserver l'expression la plus brute du terroir. Après assemblage avec le Pinot Noir, elle repose en bouteille pendant au moins trois ans avant d'être dégorgée à la main. Le dosage est minimal, en accord avec son profil Extra Brut, et le résultat est une bulle fine, vibrante, presque aérienne.
Le goût
A l'œil, Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut présente une teinte saumonée pâle aux reflets cuivrés qui annonce son élégance. Le nez est précis et discret : framboise subtile, zeste de pamplemousse et légères notes florales. A l'agitation, des arômes de pomme rouge, de zeste de citron et une profondeur minérale rappelant la craie humide apparaissent. En bouche, l'attaque est sèche, vive, avec une acidité tranchante qui parcourt le palais comme une ligne de craie. Les fruits rouges apparaissent en arrière-plan, tandis que la salinité, la fraîcheur des agrumes et une bulle crémeuse construisent une structure tendue et raffinée. La finale est longue, avec des échos de fruits rouges mûrs, des notes de pain grillé et une légère amertume d'agrumes qui lui donne du caractère.
LeJacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut ne s'embarrasse pas d'exubérance mais de précision. Idéal pour ceux qui recherchent profondeur, minéralité et profil gastronomique. Parfait avec des huîtres, des sashimis de saumon ou tout simplement pour méditer en silence.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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