Ponce Pie Franco 2024
12,97₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 10 mois en fûts de chêne.
Description
Le vin Ponce Pie Franco, une création exubérante de la cave Bodega Ponce, est présenté comme un vin rouge exceptionnel de la D.O. Manchuela. Ce vin, élaboré à partir de raisins Bobal à 100 %, provient de parcelles spécifiques : P.F Lincha, P.F Olivares et P.F Gallo. Ces vignes, âgées d'environ 85 ans, sont plantées sur des pieds non greffés, c'est-à-dire sans porte-greffe, ce qui leur confère une authenticité et une résistance uniques. Situées à 850 mètres d'altitude, exposées au nord-ouest, ces vignes bénéficient d'un sol sablonneux et d'un climat méditerranéen à influence continentale.
La vinification
La viticulture appliquée est biologique et biodynamique, sans enrichissement du sol ni irrigation artificielle. Le travail du sol est réduit au minimum et des cultures de couverture sont maintenues pour préserver la structure du sol. Les raisins sont récoltés à la main, en respectant le cycle naturel du raisin. Au chai, chaque parcelle est vinifiée séparément, à l'aide de levures indigènes, dans des cuves de chêne français de 4 500 litres. Le vin vieillit ensuite pendant 10 mois dans les mêmes cuves, sans être clarifié ni filtré avant d'être mis en bouteille.
Dégustation
Ponce Pie Franco se distingue par son profil aromatique intense et minéral, avec une prédominance d'arômes de fruits mûrs de la forêt et de notes herbacées telles que le romarin et le thym. En bouche, il est vif, pierreux et minéral, avec une profondeur et une complexité naissantes. Les tanins sont doux et ronds, offrant une texture élégante. Servi à 16°C, il est idéal pour accompagner les viandes, les ragoûts et les fromages tels que le Manchego aux amandes. Ce vin, qui convient aux végétaliens et aux végétariens, se caractérise par son équilibre, son sérieux et son élégance subtile, reflétant une évolution vers une plus grande finesse par rapport aux millésimes précédents.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,98₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,94₣ | 11,47₣ (-11,47₣) |
| 7-12 | 28,40₣ | 14,20₣ (-14,20₣) |
| 13-18 | 35,05₣ | 17,53₣ (-17,53₣) |
| 19-24 | 44,08₣ | 22,04₣ (-22,04₣) |
| 25-30 | 49,40₣ | 24,70₣ (-24,70₣) |
| 31-36 | 55,10₣ | 27,55₣ (-27,55₣) |
| 37-42 | 58,90₣ | 29,45₣ (-29,45₣) |
| 43-48 | 60,80₣ | 30,40₣ (-30,40₣) |
| 49-54 | 66,50₣ | 33,25₣ (-33,25₣) |
| 55-60 | 72,20₣ | 36,10₣ (-36,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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