Tonton Chenin Très Coquin 2017
28,34₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.4%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli entre 48 et 60 mois en fûts de chêne. Mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Description
Depuis que Vincent Wallard est revenu dans la Loire après des années passées à élaborer des vins naturels en Amérique latine, sa vision était claire : redonner au Chenin Blanc son caractère libre et sauvage, loin de toute domestication technique. C'est ainsi qu'est né le Tonton Chenin Très Coquin, un vin qui ne cherche pas de labels ou d'appellations, mais qui exprime l'âme du terroir. Les raisins proviennent de vignobles biologiques d'Anjou et de Saumur, cultivés sur des sols calcaires et argileux, avec une énergie qui se transmet intacte dans le verre.
Wallard est connu pour sa patience presque obstinée. Dans ses premiers millésimes, il a même attendu plus de cinq ans avant de mettre en bouteille, convaincu que le raisin ne parle que lorsqu'il a mûri calmement. De là naît un vin libre, à la personnalité indomptable et d'une beauté qui ne s'explique pas : elle se sent.
La vinification
Vincent Wallard travaille en fermentation spontanée, sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtrage. Les raisins sont pressés délicatement et fermentent dans de vieux bois, où le vin repose pendant 48 à 60 mois. Rien n'est forcé : le vin évolue à son rythme, acquiert de la profondeur sans perdre de sa vitalité. C'est un manifeste du vin naturel, sans contrôle industriel.
Dégustation
LeTonton Chenin Très Coquin présente une étonnante palette sensorielle : au nez, des notes de poire mûre, de pomme cuite, de fleurs séchées et un fond minéral crayeux. En bouche, la texture est crémeuse, avec une acidité vive qui étire le vin avec nerf et élégance. Des notes de coing, de zeste d'agrumes et un écho délicat d'épices et de levure émergent. C'est un Chenin Blanc de tension et d'amplitude, vibrant mais mûr, qui se révèle peu à peu. Idéal pour ceux qui recherchent des vins avec une âme, capables de dialoguer avec la cuisine - des volailles rôties aux fromages longuement affinés - ou simplement avec le silence.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 367,61₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,30₣ | 18,15₣ (-18,15₣) |
| 7-12 | 45,77₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 13-18 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 19-24 | 54,96₣ | 27,48₣ (-27,48₣) |
| 25-30 | 65,80₣ | 32,90₣ (-32,90₣) |
| 31-36 | 79,86₣ | 39,93₣ (-39,93₣) |
| 37-42 | 87,77₣ | 43,88₣ (-43,88₣) |
| 43-48 | 128,48₣ | 64,24₣ (-64,24₣) |
| 49-54 | 130,78₣ | 65,39₣ (-65,39₣) |
| 55-60 | 136,94₣ | 68,47₣ (-68,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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