Plácet Valtomelloso 2023
23,10₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas Palacios Remondo
Rioja
Autres formats: Magnum
Disponible dans 3 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le dernier millésime de leur vin blanc est le Plácet Valtomelloso 2023, produit avec des raisins Viura de la zone Valtomelloso et fermenté dans des fûts de chêne ovales où le vin a mûri pendant quatre mois. Il présente des notes de fruits blancs et de fleurs, un taux d'alcool modéré de 13,2 et un pH de 3,48, car le vin n'a pas subi de fermentation malolactique. Il est très balsamique et médicinal, expressif et ouvert, d'une couleur jaune vif, encore très primaire et un peu levuré (la fermentation est très froide, ce qui oblige à utiliser des levures résistantes aux basses températures). Il est encore en attente du dernier soutirage, ce qui devrait atténuer ces notes de levure. Il est juteux et rond, avec une bouche veloutée et une pointe d'amertume en fin de bouche. La mise en bouteille devrait débuter en mai 2024 et la production devrait s'élever à 15 300 bouteilles.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 11 mois en fûts de chêne français.
Description
Le vin Plácet Valtomelloso est un vin blanc produit par Bodegas Palacios Remondo, de D.O.Ca. Rioja. Il s'agit d'un vin de production limitée, provenant de vignobles d'environ 30 ans et élaboré à 100% avec la variété Viura.
Sur le plan gastronomique, il est l'accompagnement idéal des poissons fumés, des plats de riz au poisson, de la dorade au sel, des fruits de mer grillés, des viandes blanches, des poissons blancs au four et des fromages à pâte molle.
Élaboration
Le Plácet Valtomelloso est élaboré à partir de 4 hectares de raisins Viura cultivés par Bodegas Palacios Remondo au cœur du vignoble de La Montesa, dans la zone de Valtomelloso, à l'ouest d'Alfaro.
Les raisins sont récoltés à la main après un processus de sélection strict. Après que les raisins aient été partiellement égrappés, foulés et pressés, le vin a fermenté avec les lies fines à basse température dans des cuves en bois ovales.
La pré-macération dure environ 8 heures et la fermentation malolactique se fait spontanément, pour laisser place à un vieillissement de 11 mois dans ces foudres de chêne ovales.
Goûter
Il a une touche mystérieuse et séduisante, très savoureuse et propre en bouche, avec une finale légèrement salée . Il est rond et onctueux, avec des notes de fruits et d'herbes.
Un vin frais avec beaucoup de personnalité.
Le Plácet Valtomelloso est un vin blanc avec de la personnalité, frais et élégant, délicatement élaboré selon la tradition. C'est un produit exquis qui provient des mains expertes d'Álvaro Palacios, qui honore la tradition de la terre de La Rioja.
Compte tenu de son élégance, de sa vivacité et de son corps moyen, ce vin est un excellent exemple des blancs traditionnels de la Rioja. En revanche, son extraordinaire vieillissement en bois lui confère une valeur et un vieillissement plus qu'intéressants.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
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