Peternell Risque De Schütt 2022
15,22₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
10.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération semi-carbonique pendant 5 semaines dans des cuves en acier inoxydable, fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Description
Le Peternell Risque de Schütt provient du nord de l'Autriche, plus précisément de la région du Burgenland. Ce vin rouge naturel a été élevé en acier inoxydable pendant 12 mois. Quant à ses cépages, il est composé de 70 % de Blaufränkisch et de 30 % de Zweigelt.
Le projet derrière ce vin est formé par Paul Schuster, Dave Ferris et Simon Ecker. Ses origines remontent à un voyage en Catalogne, où Paul a été approché pour commencer à faire du vin. En 2018, avec l'aide de Massimo Marchiri de Partida Creus, ils se sont lancés dans la production de leurs premiers tonneaux. Bien qu'ils ne possèdent pas encore leurs propres vignobles, ils collaborent avec des vignerons et des vinificateurs locaux qui cultivent de vieilles vignes en biodynamie à Neusiedlersee, dans le nord du pays. Cette région, proche du lac Neusiedl, se caractérise par des sols sablonneux mêlés d'argile, de calcaire et de gravier pur, idéaux pour les cépages Blaufränkisch et Zweigelt.
La vinification
Selon la philosophie de l'intervention minimale, tout commence par une macération semi-carbonique de 5 jours, au cours de laquelle les grappes entières sont mises en cuve. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin est replacé dans ces cuves où il subit un vieillissement et une fermentation malolactique. Enfin, il est mis en bouteille et commercialisé.
Dégustation
Le Peternell Risque de Schütt se distingue par son goût fruité. Au nez, il présente des arômes typiques du Pinot Noir, tels que la fraise des bois, la framboise, les épices et les sous-bois, ainsi que les fruits tropicaux et les fleurs. En bouche, il est sec, avec une acidité marquée et une légère effervescence. C'est un vin facile à boire avec un délicieux caractère de fruits rouges.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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