Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée en vendange entière (macération carbonique) en cuves inox. Fermentation malolactique et élevage de 19 mois en cuves de chêne français.
Description
L'immense passion de Dirk Niepoort pour le cépage Baga et le fantastique terroir de la région de Bairrada l'a conduit à rechercher, au cours des trois dernières années, de petites parcelles de Baga dans de très vieilles vignes, disséminées dans la région de Cantanhede. Ces vins étaient légers en couleur et en alcool, élégants et fins peu après la mise en bouteille, mais avec un énorme potentiel de vieillissement. En 2012, avec l'acquisition de la Quinta de Baixo, il a été possible de recréer la marque Lagar de Baixo avec un profil classique qui honore la noblesse du cépage Baga à Bairrada. Le Lagar de Baixo Tinto est le résultat de l'assemblage de très vieilles vignes avec des plus jeunes : un vin rouge complexe et sérieux, mais avec une certaine jeunesse et vigueur.
Élaboration du vin
Le Lagar de Baixo provient de plusieurs parcelles, certaines très anciennes, d'autres plus récentes, comme le Montarro, âgé d'une quinzaine d'années. Le vin a été vinifié dans le lagar, où il fermente avec 20 % de rafles et macère pendant 5 semaines. La fermentation malolactique a eu lieu dans de vieux fûts de 225 litres, où il a vieilli pendant 20 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans être filtré.
Dégustation
D'une couleur rubis de concentration moyenne, le Lagar de Baixo est très expressif dans ses notes de fruits rouges frais, légèrement végétales, rappelant les nuances de la tige. Frais et très défini en arôme, il présente un profil très attrayant. Très fin en bouche, avec un profil minéral et sauvage, c'est un vin aux tanins bien présents, mais harmonisés avec un bon volume. Frais et délicat, avec une présence sans être opulent. La fin de bouche est rafraîchissante et très longue. Avec l'acidité typique du cépage Baga dans un ensemble très équilibré, on peut s'attendre à un long et noble vieillissement.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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