La Senda La Barbacana 2021
17,96₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli pendant 1 an dans des fûts de châtaignier. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
La Senda La Barbacana est un vin qui reflète fidèlement la tradition et le caractère du Bierzo. Ce vin provient d'un vignoble unique de plus de 100 ans, planté sur des sols riches en ardoise, en quartz et en fer, à une altitude de 650 mètres. La situation du vignoble, à l'extrémité ouest du Bierzo, près de la Galice, offre un microclimat optimal qui contribue à la qualité des raisins. Ce vignoble est situé en face d'un château du XIIIe siècle et au-dessus d'une ancienne mine romaine, ce qui ajoute une dimension historique et minérale à la personnalité du vin.
Vinification
Élaboré par Diego Losada, un vigneron engagé dans la viticulture biologique et durable, La Senda La Barbacana est composé principalement de 90 % de Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), complétés par 10 % de Mencía. Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un processus de vinification respectueux qui vise à préserver la pureté du fruit. La fermentation est effectuée dans des cuves ouvertes en châtaignier, avec une courte macération de 3 à 4 jours, sans remontage, afin d'éviter une extraction excessive des tanins.
Le vin est ensuite transféré dans des fûts de châtaignier de 650 litres, où il poursuit sa fermentation et son élevage pendant 11 mois. Au cours de ce processus, aucun additif, SO2, collage ou filtration n' est utilisé avant la mise en bouteille, ce qui permet d'obtenir un vin naturel, dont l'essence n'est affectée par aucune intervention chimique. Cette approche de la vinification apporte une pureté et une complexité qui se reflètent dans chaque bouteille.
Le goût
En bouche, La Senda La Barbacana offre une expérience profonde et nuancée. Les arômes de fruits noirs mûrs se mêlent à des notes minérales et à une acidité prononcée qui apportent fraîcheur et équilibre. La structure tannique est ferme mais bien intégrée, ce qui lui confère une adhérence remarquable sans être agressive. Les 11 mois passés en fûts de châtaignier ajoutent une subtile couche d'épices et une touche terreuse, typiques des vins de cette région. La finale est longue, avec une persistance qui reflète la complexité et le caractère du terroir. Parfait pour accompagner un agneau rôti ou des plats riches en umami comme le gibier ou les viandes de gibier.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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