Ginglinger Riesling 2021
27,29₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Sans sulfites ajoutés.
Description
Au cœur de l'Alsace, Jean Ginglinger élabore le Riesling sans artifice, guidé par une philosophie biodynamique et un respect absolu de la terre. Héritier d'une lignée de vignerons dont les racines remontent à 1610, il a pris une décision radicale : cultiver selon les principes de Demeter et mettre en bouteille sans collage, ni filtrage, ni correction. Le vignoble repose sur des sols calcaires et des grès crayeux, des sols pauvres mais dynamiques qui apportent minéralité et énergie. L'histoire raconte que, lors d'un des premiers millésimes, un lot légèrement trouble a jeté le doute sur sa commercialisation, mais Jean l'a défendu fermement : "cette turbidité parle du sol". Tel est son caractère : ferme, transparent, sans concession.
La vinification
Les raisins du Riesling Ginglinger, issus de l'agriculture biologique et certifiés biodynamiques, sont récoltés à la main et pressés délicatement. La fermentation se déroule spontanément dans des cuves traditionnelles en chêne, sans contrôle de la température ni additifs. Après la fermentation, le vin repose pendant plusieurs mois sur ses lies fines, gagnant ainsi en profondeur et en texture. Il n'est ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille, et aucun sulfite n'est ajouté au-delà du minimum nécessaire. Le résultat est un vin qui exprime fidèlement le caractère du terroir.
Le goût
LeRiesling Ginglinger est tendu et profond, avec un nez qui associe des notes de pomme verte, de citron confit, de fleurs séchées et un délicat fond épicé. La bouche est droite, avec une acidité vibrante et un nerf salin qui parcourt le palais comme un fil conducteur. Des notes de citron vert, d'écorce d'agrumes et de pierre mouillée apparaissent, le tout enveloppé dans une texture légèrement crémeuse qui apporte de l'équilibre. La finale est longue, sèche et minérale, avec un écho crayeux persistant. Un vin sans artifice pour les palais en quête de pureté, d'énergie et d'une lecture directe du paysage alsacien.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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