Ginglinger Riesling 2021
27,28₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Im Herzen des Elsass stellt Jean Ginglinger den Ginglinger Riesling ohne Tricks her, geleitet von einer biodynamischen Philosophie und einem absoluten Respekt vor dem Boden. Als Erbe eines Winzergeschlechts, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1610 zurückreichen, traf er eine radikale Entscheidung: den Anbau nach Demeter-Prinzipien und die Abfüllung ohne Schönung, Filterung oder Korrektur. Der Weinberg liegt auf Kalkstein und kalkhaltigem Sandstein, armen, aber lebendigen Böden, die Mineralität und Energie verleihen. Man erzählt sich, dass bei einem der ersten Jahrgänge eine leicht trübe Charge Zweifel an der Marktfähigkeit aufkommen ließ, aber Jean verteidigte sie entschieden: "Diese Trübung spricht für den Boden". So ist sein Charakter: fest, transparent, kompromisslos.
Weinherstellung
Die Trauben für den Ginglinger Riesling aus biologischem und biodynamischem Anbau werden von Hand geerntet und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt spontan in traditionellen Eichenfässern, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatzstoffe. Nach der Gärung ruht der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe und Textur gewinnt. Er wird vor der Abfüllung weder gefiltert noch geklärt, und es werden keine Sulfite über das notwendige Minimum hinaus zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Wein, der den Charakter des Terroirs getreu zum Ausdruck bringt.
Geschmack
DerGinglinger Riesling ist straff und tiefgründig, mit einer Nase, die Noten von grünem Apfel, kandierter Zitrone, getrockneten Blumen und einem zarten würzigen Hintergrund vereint. Der Gaumen ist aufrecht, mit lebendiger Säure und einem salzigen Nerv, der sich wie ein roter Faden durch den Gaumen zieht. Ein Hauch von Limette, Zitrusschalen und nassem Stein taucht auf, alles verpackt in einer leicht cremigen Textur, die für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang, trocken und mineralisch, mit einem anhaltenden kalkigen Nachhall. Ein schlichter Wein für Gaumen, die Reinheit, Energie und eine direkte Interpretation der elsässischen Landschaft suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,56₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,83₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,80₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,75₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,52₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,41₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,07₣ | 33,04₣ (-33,04₣) |
| 55-60 | 71,74₣ | 35,87₣ (-35,87₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
