De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut Rosé
96,40₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 30 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut Rosé est une expression sublime de la vinification qui se distingue par sa composition et son élaboration. Ce vin est le résultat d'un assemblage soigneusement équilibré de 90 % de chardonnay et de 10 % de pinot noir, provenant de vignobles situés dans la prestigieuse région de Champagne, plus précisément dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Les vignobles, caractérisés par un sol 100 % calcaire, ont un âge moyen de plus de 60 ans, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des saveurs du vin.
La vinification
La vinification est réalisée en fûts de chêne à 100%, ce qui confère au vin des notes boisées et toastées. Le Chardonnay est fermenté en petits fûts de 2 à 8 vins pendant 6 mois, avec des remontages réguliers pour apporter rondeur et élégance. En revanche, le Pinot Noir est conservé pendant un an en barriques de 5 vins, ce qui renforce sa vigueur. Cet élevage en barrique est déterminant pour le profil aromatique et gustatif du vin. En outre, l'agriculture biologique et biodynamique est pratiquée, ce qui témoigne d'un engagement en faveur de la durabilité et de la qualité.
Le goût
De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut Rosé offre une expérience sensorielle exceptionnelle. Il se caractérise par sa finesse et ses arômes subtils de fruits rouges frais tels que la framboise, la cerise et le kirsch. De plus, on peut apprécier des notes beurrées et toastées dues à son vieillissement en fûts de chêne. Sa bouche est le reflet aromatique de son bouquet, équilibré par les arômes de petits fruits rouges apportés par le Pinot Noir. Dosé à 3 gr/L, ce vin présente un équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui le rend idéal pour accompagner les huîtres, le veau, le pigeon et les desserts à base de fruits rouges comme la fraise. Son potentiel de vieillissement varie entre 8 et 15 ans, et il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de ses qualités.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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