De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut 2012
211,16₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Cette Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut 2009 a été dégorgée en mars 2013. Il offre un arôme très clair, pur et complexe avec un joli goût de craie et d'iode au nez qui mène à un goût riche, plein et très complexe en bouche. Le vin est très frais et minéral, et montre beaucoup plus de pureté et de dynamisme qu'il y a six mois, lorsque je l'ai évalué pour la première fois. C'est un excellent champagne (70 Chardonnay, 30 Pinot Noir) qui a beaucoup de finesse et qui devrait se développer au cours des dix prochaines années, voire plus.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 36 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut est une expression sublime de la viticulture et de l'œnologie, encapsulant l'essence de deux cépages exceptionnels. Ce champagne est composé de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir, une combinaison qui reflète la maîtrise de l'assemblage et du terroir. Issu de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, l'Umami 2009 bénéficie de sols 100 % crayeux, ce qui contribue à son profil unique. Les vignes, dont l'âge moyen est supérieur à 60 ans, témoignent de l'héritage et de la qualité du vignoble.
La vinification
Les vendanges sont effectuées à la main, ce qui permet de ne sélectionner que les meilleurs raisins. L'élevage est entièrement réalisé en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité et profondeur. Cette méthode de vinification, associée à un dosage de 3 gr/L, permet au champagne d'exprimer pleinement son caractère. L'absence de filtration et de collage préserve l'authenticité et l'intégrité du vin. Avec un potentiel de vieillissement de 10 à 20 ans, ce champagne révèle sa meilleure expression lorsqu'il est servi à une température de 8-10°C.
Dégustation
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut est un régal pour les sens. Son profil gustatif est un amalgame d'arômes évolués, dont le tilleul, le miel, le pain d'épices, la framboise et la cerise. Ces éléments se combinent pour créer une expérience gustative à la fois élégante et agréable. La minéralité et la pureté sont les caractéristiques de ce champagne, offrant une expérience gustative à la fois raffinée et intense. La salinité et la densité du vin, attribuées à la qualité des sucres, du glycérol et des acides mûrs, jouent un rôle crucial dans la définition de son caractère unique. La vivacité du vin souligne sa minéralité et laisse une impression durable et satisfaisante en bouche.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 396,25₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,92₣ | 11,96₣ (-11,96₣) |
| 7-12 | 29,62₣ | 14,81₣ (-14,81₣) |
| 13-18 | 36,55₣ | 18,28₣ (-18,28₣) |
| 19-24 | 45,97₣ | 22,98₣ (-22,98₣) |
| 25-30 | 51,51₣ | 25,76₣ (-25,76₣) |
| 31-36 | 57,46₣ | 28,73₣ (-28,73₣) |
| 37-42 | 61,42₣ | 30,71₣ (-30,71₣) |
| 43-48 | 63,40₣ | 31,70₣ (-31,70₣) |
| 49-54 | 69,34₣ | 34,67₣ (-34,67₣) |
| 55-60 | 75,29₣ | 37,64₣ (-37,64₣) |
| TVA non comprise | ||
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