Cascina Degli Ulivi Montemarino 2021
25,03₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Macération pelliculaire à froid pendant 3 jours avant la fermentation alcoolique spontanée et le vieillissement pendant 11 mois dans de vieux fûts de chêne de 1 500 litres.
Description
Le Cascina Degli Ulivi Montemarino est un vin qui invite à l'introspection et à la découverte. Il représente l'essence même de la vinification naturelle et biodynamique, une philosophie fidèlement suivie par Stefano Bellotti, le créateur de ce vin exceptionnel.
Le Montemarino est issu du cépage blanc Cortese et provient du vignoble Montemarino, comme son nom l'indique, situé au sommet de l'une des collines les plus élevées de Gavi. Ce vignoble est cultivé selon des pratiques biodynamiques, ce qui garantit une production respectueuse de l'environnement et de l'essence même du raisin. Le sol sur lequel il pousse est argilo-calcaire, exposé plein sud et bénéficiant des vents marins. Les vendanges ont lieu entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre, et les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses de 20 kg.
La vinification
Aucune macération pelliculaire n'est effectuée et la fermentation commence dans les 24 heures qui suivent l'entrée des raisins dans la cave. Des levures autochtones sont utilisées et la fermentation malolactique est effectuée. Il est important de noter qu'aucun sulfite n'est ajouté au vin, ce qui en fait un choix naturel et pur pour les amateurs de vin.
Goût
Le Montemarino se caractérise par un vin riche, complexe et épicé. Il représente le caractère stimulant et direct du raisin Cortese, avec des arômes de fruits mûrs. Sa saveur évolue avec le temps, offrant une agréable douceur, surtout après 2 ou 3 ans. Stefano Bellotti décrit ce vin comme "l'âme féminine mystérieuse", un vin qui invite à l'introspection et qui ne révèle pas tous ses secrets à la première dégustation.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,12₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,77₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,19₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,79₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,75₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,03₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,68₣ | 27,34₣ (-27,34₣) |
| 37-42 | 58,45₣ | 29,23₣ (-29,23₣) |
| 43-48 | 60,34₣ | 30,17₣ (-30,17₣) |
| 49-54 | 66,00₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 55-60 | 71,65₣ | 35,83₣ (-35,83₣) |
| TVA non comprise | ||
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