Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2021
25,38₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et élevage pendant 11 mois dans des fûts d'acacia de 2 500 litres.
Description
Le vin Cascina Degli Ulivi Filagnotti est une expression authentique de la passion et du dévouement avec lesquels les vins sont produits dans la région de Tassarolo. Ce vin provient d'un vignoble de cortese, un cépage cultivé sur la parcelle Filagnotti, située près du village de Tassarolo. Le vignoble est cultivé selon des pratiques biodynamiques, ce qui garantit une production respectueuse de l'environnement et de l'essence du terroir. Le sol sur lequel poussent ces raisins est argilo-ferreux, avec une exposition sud-ouest. Les vendanges ont lieu à la fin du mois de septembre et les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 20 kg.
La vinification
Aucune macération n'est effectuée pour ce vin blanc. La fermentation et l'élevage sont effectués dans des cuves d'acacia de 2 500 litres pendant 15 mois. Des levures autochtones sont utilisées et la fermentation malolactique est réalisée. Il est important de noter qu'aucun sulfite n'est ajouté et que la clarification se fait par décantation naturelle.
Goût
Le Filagnotti est un vin qui surprend dès le premier instant. Ses arômes sont d'abord très fins et floraux. Cependant, au fil des minutes, on perçoit la minéralité ferreuse typique qui caractérise ce vin. En bouche, il se présente avec une note fraîche d'agrumes qui s'équilibre parfaitement avec l'onctuosité du vin, offrant une densité qui enveloppe le palais à la manière d'un caramel. Stefano Bellotti, le créateur de ce vin, le décrit comme un vin qui réussit à être à la fois soyeux et très savoureux, élégant et opulent. C'est un vin qui se distingue par le contraste entre sa finesse et son onctuosité, atteignant un équilibre parfait entre des concepts opposés.
Il est idéal pour accompagner des plats tels que les moules au vin blanc ou les fromages à pâte dure.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,94₣ (-11,94₣) |
| 7-12 | 29,56₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,48₣ | 18,24₣ (-18,24₣) |
| 19-24 | 45,87₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,40₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,33₣ | 28,67₣ (-28,67₣) |
| 37-42 | 61,29₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,26₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,19₣ | 34,60₣ (-34,60₣) |
| 55-60 | 75,12₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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