Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego - 37,5 cl.
70,33₣ (TVA non comprise 37,5 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Je ne connaissais pas le prix ni l'âge du NV Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego lorsque je l'ai rencontré pour la première fois, mais il m'a vraiment époustouflé. Il existe maintenant un nouveau Saca 1 2017 de seulement 318 demi-bouteilles, seulement le deuxième embouteillage jamais réalisé, avec une concentration incroyable, un extrait sec et une puissance. C'est une couleur cuivrée brillante avec un nez captivant vraiment nuancé et insinuant, avec quelques traces d'un passé d'Amontillado qui a également développé des arômes et des saveurs qui font penser à un Oloroso. Il y a des notes de marée basse, de clous rouillés et de salpêtre que l'on retrouve souvent dans les très vieux vins comme celui-ci, qui vont au-delà du cépage (oui, il a été produit par Pedro Ximénez) et le palais fait preuve d'une grande finesse et d'un grand équilibre, tout étant parfaitement intégré. Je suppose que ce vin n'a jamais été fortifié et qu'il a atteint ses 19,5 d'alcool imperceptibles par pure concentration. Exceptionnel.
Caractéristiques
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
19.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego est un vin exceptionnel qui représente la riche tradition viticole d'Alvear, l'une des plus anciennes caves d'Espagne. Ce vin est un magnifique exemple de la complexité et de l'élégance que les vins de Jerez peuvent atteindre.
L'Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego provient de sols très particuliers qui jouent un rôle crucial dans le caractère unique de ce vin. Ces sols sont connus sous le nom d'albariza, un type de sol très particulier que l'on trouve dans la région de Montilla-Moriles, où se trouvent les vignobles de Bodegas Alvear.
Les sols d'albariza sont riches en carbonate de calcium et sont principalement composés de marne, un mélange de calcaire et d'argile. Cette composition leur confère une texture souple et friable. Ces sols sont pauvres en matière organique et ont une composition minérale simple, ce qui les rend relativement infertiles. Cependant, cette stérilité est l'une des raisons pour lesquelles les raisins cultivés sur ces sols peuvent développer une concentration et une complexité d'arômes exceptionnelles.
La vinification
L'Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego commence par un vieillissement biologique de 10 ans, suivi d'un vieillissement oxydatif de 30 à 40 ans. Ce long vieillissement confère au vin une profondeur et une complexité de saveurs qui le rendent unique. L'Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego est un "amontillado torcido", une catégorie spéciale de vins de Jerez, qui se caractérise par un processus de vieillissement combinant vieillissement biologique et oxydatif.
Goût
L'Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego est vraiment élégant et complexe. Il présente des notes balsamiques, entrelacées d'arômes de fleurs et de fruits secs. L'un des points forts de ce vin est sa salinité subtile, qui reflète les caractéristiques du sol albariza dans lequel les raisins sont cultivés. Ce sol, typique de la région de Jerez, est connu pour sa capacité à retenir l'humidité et à contribuer à l'originalité des vins de la région.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 395,32₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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